建国以来，黄酒从始至终保持稳定快速的发展，从建国初期的2.5万千升到1998年突破100万千升，至2005年黄酒产量突破200万千升大关，2007年产销量近230万千升。近5年来，黄酒均以两位数的速度在增长，黄酒已经能够和白酒、葡萄酒展开积极的正面竞争。在众多购买的人心目中，已经认识到中国黄酒是品味、文化、高尚消费的酒种代名词，是中国人的骄傲。

　　虽然黄酒发展快速，但一方面拘于传统消费市场，另一方面总体盘子还不够大，至今尚只有700多家，且极大多数仍以作坊式生产为主，仅有少量的公司实现了机械化和半机械化。据统计，黄酒行业生产规模在千吨级以下的企业占整个行业的80%，万吨级以上的企业只有20多家，2万吨以上规模型企业不到10家，且绝大部分集中在江、浙、沪一带。

　　黄酒的这种传统布局，构成目前黄酒主要的竞夺市场局限在江、浙、沪一带，古越龙山、会稽山、塔牌、女儿红、张家港为该区域的主打品牌；以石库门、和酒为代表的上海黄酒来势汹汹，以上海为据点，大打防御战，且成果不俗；还有一批二级品牌，如：孔乙己、鉴湖、白塔、唐宋、大越、善好、宁波阿拉、宣丰等也都加入到这一区域的争夺战。在东部沿海这一狭窄的区域可谓是：刀光剑影、狼烟四起、扣人心弦。这就是目前我国黄酒市场的走势——群雄逐鹿江、浙、沪。总的来说，这一些企业有一个共性，那就是都在竭力主打文化牌，将黄酒文化作为一大卖点。

　　自古就有“无湘不成军”之说，从战场到商场无一例外。在中国黄酒堆集于江、浙、沪一带时，湖湘大地一支黄酒新军——胜景山河·古越楼台异军突起，承载历史之希望，打破了现代史、近代史中国黄酒之传统格局，这个年轻的品牌自创立之初，就光芒四射。其实，黄酒并不独属于江浙，作为中华民族的宝贵文化遗产，它产于黄河、长江的中上游，源于云南、洞庭湖平原、江汉平原等糯米丰产之地。

　　湘军——胜景山河·古越楼台是湖南唯一一家专业化、高科技生物黄酒酿造企业，是全行业第一家高新技术企业，农业产业化有突出贡献的公司。近年来，一路高歌猛进，在湖南、广东、福建、河北、河南销售过亿元，成为中国黄酒行业飞驰疾奔的“黑马”。

　　千里湖湘，既有丰富的文化宝藏，又有良好的资源，如何利用这些优秀的资源，创造本土的酒品派系，这是湖南酒业发展壮大、探索突围之路。胜景山河董事长姚胜深思熟虑，适时提出“湘派黄酒”的概念。何谓“湘派黄酒”？专家型管理者如此解说，“湘派黄酒”是清雅、绵甜、醇厚、滋养融入湖湘文化及地方优秀的酿造工艺，区别于江浙沪的另类黄酒军团。无论是选料还是工艺，无论是口感还是香型，胜景山河·古越楼台都有自己独特的风味。正是这种千差万别的特质孕育了当代湖湘黄酒的底蕴，古越楼台经过多年来持续的发展，逐渐成熟，已有足够的实力独立于目前“越派”、“海派”之外自成体系，承载着中国黄酒的发展使命。

　　2005年1月10日，当总投资1.5亿元的2万千升新型生物黄酒二期工程在湖南古越楼台正式竣工投产，标志该公司一举成为中南、中西部广大内陆地区28个省、市顶级规模的黄酒企业，是我国700多家黄酒企业中生产规模达2万千升为数不多的企业之一。

　　胜景山河董事长姚胜意气风发地说：“随着胜景山河·古越楼台生物黄酒的全面上市，中国延续了几百年的黄酒生产和销售市场的传统格局将彻底打破，中国黄酒市场在未来的几年将重新洗牌！”

　　古越楼台承载着发展中国黄酒的使命，难怪中国黄酒协会秘书长沈振昌概叹：“因为有了胜景山河·古越楼台，中国黄酒才完美！”

　　中国食品科技学会黄酒学会理事长毛照显评价：“胜景山河·古越楼台加速了中国黄酒向全国乃至全世界进军的步伐，弘扬中华文化，传递着时代的精神。”

　　就连会稽山的董事长傅祖康也频频赞叹，胜景山河·古越楼台的崛起是一种现象，将鞭策我们黄酒人你追我赶，奋发向上。

　　姚胜自信的背后，源自于湘派黄酒优良品质的支撑，敢为人先的理念；源于其不顾各方压力，敢于超越的精神，它代表着一批后起之秀的黄酒，在传统黄酒围于江、浙、沪的情景之下，敢于另辟蹊径，强势突围。即使在内地，更敢于凭借自身的优势，左冲右突，突出重围，独树旗帜，充分展示现代黄酒之魅力，体现着现代黄酒之威力。

　　中国黄酒，渊远流长，如何在传统的工艺、文化与现代意识、科技中寻求融合和突破、独树一帜，胜景山河·古越楼台选择了改革、创新，坚信科技是第一生产力，老祖宗发明黄酒凭的是感觉，而他们有能力、有义务、有责任将这一国粹文化遗产发扬光大。

　　胜景山河人从选料开始，善于研究，由传统黄酒的单一原料——糯米，到古越楼台的“绿色糯米”配以湖湘地区的“湘莲”和红枣、桂圆、枸杞等，形成独特的配方工艺。

　　传统技艺有历史，但受时代的限制与条件的困惑，并不全是先进的。胜景山河·古越楼台人打破传统、创新求进，在原有传统的基础上，实施科技攻关，创造了“四酶二曲一酵母”生物酿造黄酒技术，将黄酒的生产技术极大的提升了一个层次，赋予了先进的生物技术，增添了其科技含量。这一最新技术的创造逐步提升了黄酒品质，提高了效率，降低了成本，最终形成了中国黄酒独有的优势。

　　胜景山河·古越楼台对黄酒酿造技术的革新，使黄酒一改过去“酸涩之怪味”、“多饮之头昏”的弊端，令众多购买的人心旷神怡，赞不绝口。这一变化直接激起了巨大的市场消费冲击波，让沉睡多年的消费者顿时觉得犹如一股清风吹来，改变了对黄酒的传统认识，备感营养健康的黄酒也如此好喝。

　　在此基础上，胜景山河·古越楼台马不停蹄，积极钻研营销模式，由传统的“买卖关系”转换成为“新型的合作式，战略式”协作关系。胜景山河·古越楼台首度提出的“让经销商先富起来”、“与经销商一同成长”的理念在业内形成强烈的反响，得到一致好评。

　　通过查阅中国黄酒近年来的销售数据显而易见：中国黄酒已呈三分天下之势。以古越龙山、会稽山、塔牌、女儿红、张家港等为代表的江浙一带的传统企业所形成的“越派”，是目前中国黄酒的一大主力，占据着江浙一带；以“上海石库门老酒”、“和酒”为代表的欧式化的“海派”，发展迅速，不断壮大，已成一派，活跃于上海一带；纵观广大内陆地区20多个省，以胜景山河·古越楼台为代表的新型黄酒企业敢于突破、敢于创新、敢于超越，独树一帜，已成“湘派”风格，彰显着创新的时代精神，展示着科技的魅力，是传统与现代的完美结合。无怪乎，一位行业领导莅临企业时概叹到：“中国黄酒因有胜景山河·古越楼台而精彩，中国黄酒因有胜景山河·古越楼台而拥有时代精神！”

　　根据目前黄酒的发展走势，中国黄酒已呈“越派”、“海派”、“湘派”三分天下之势，这是进步！是发展！中国酿酒工业协会黄酒分会秘书长沈振昌说：“我希望在未来，还会有更多的黄酒派别涌现，那时的中国黄酒才更像一个春天的百花园。”特约撰文/兆生 程师 大令

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