近来，北京迎来了白酒职业的一场发布会，由我国食品工业协会主办的《坛贮老酒（浓香型白酒）》集体规范发布会隆重举行。此次发布会建立了坛贮老酒浓香型白酒的集体规范，敞开了我国老酒商场的新篇章。

　　近年来，老酒商场敏捷兴起，交易额扩展了十倍，消费集体规划打破千万，全体商场规划到达千亿等级，成为白酒职业的重要细分商场。我国的酒文化源源不绝，白酒渐渐的变成为中华酒桌上的主角。浓香型白酒作为商场占有率最大的香型，以其“无色通明、窖香高雅、绵甜爽净、柔软和谐、尾净香长”的特色享誉海内外。

　　俗话说“酒需三分酿，七分藏”，好的白酒不只需求精心酿制，更需求合理贮藏。在适合的贮藏条件下，白酒会阅历蒸发、缔合和化学变化，酒体变得更浑厚、香气愈加舒适。因而，贮藏白酒的容器和环境条件显得很重要。

　　为了规范和提高浓香型白酒的质量，舍得酒业于2024年1月提出拟定有关规范请求。我国食品工业协会联合我国食品工业发酵研究院、江南大学、舍得酒业等多家单位，一起参加了《坛贮老酒（浓香型白酒）》集体规范的起草作业。通过半年多的尽力，这一规范总算得以正式发布。

　　该规范的发布不只清晰了浓香型白酒的质量开展要求和贮藏条件，还为其他香型的白酒公司能够供给了参阅和学习。规范的建立，将有用提高浓香型白酒的商场竞争力，逐渐推进老酒商场的健康开展。

　　此次大会由舍得酒业承办。舍得酒业作为川酒“六朵金花”之一，一向以其悠长的前史著称。旗下具有“沱牌”和“舍得”两大品牌。其间，“沱牌曲酒”系列累计出售超越50亿瓶，成为一代人生长的回忆。