相传夏禹仪狄制出了浓郁甜美的酒叫“旨酒”。夏朝第六代王少康发明晰“秫”(shu)。殷商时期是我国酿酒史上的严重开展时期，所酿制的酒品类繁多，见于甲骨文的有“酒”、“鬯”(chang)、“醴”(li)、“醇”等。西周时期有“春酒”、“浆”、“酾”等，出名的为“五齐”与“三酒”。春秋战国时期酒又有了“乳”、“桂酒”、“椒浆”等酒名。

　　魏晋南北朝时期，酒禁大开，酒类品目颇多，有“忘忧”、“欢伯”、“千里醉”、“梨花春”等。唐代呈现了“烧酒”之名，依据酒的清浊浓淡，又有“圣”、“贤”、“愚”、“正人”之名。宋代呈现了“老酒”、“古辣泉”、“昆仑觞”(shang)的酒名。“白干”之类的烈酒被以为呈现于元朝树立前后，元人称“汗酒”、“烧酒”。清代酒名愈益增多，南酒有绍兴的“女儿红”、“老酒”，姑苏的“福贞”，宜兴的“红友”，扬州的“木瓜”，浙西的“浔酒”。 以上是我国酒文明前史上一些白酒的称号。关于证券交易市场投资者来说，能够从这些前史中了解白酒的文明根由，也能够从中了解到白酒的市场需求和开展趋势。

　　听说这种酒是清朝乾隆皇帝最喜欢的酒，每次出巡都会带上一些。醇酒的酿制需求十年以上的时刻，并且需求用最好的质料和最纯洁的水源。因为其宝贵和稀有，醇酒在市场上价格极高，成为了富豪们的收藏品。但是，因为醇酒的酿制办法极端杂乱，加上酒坛的老化和瓶塞的老化，醇酒的真伪难以区分。因而，市场上呈现了许多冒充醇酒的状况，许多人被骗得团团转。现在，真实的醇酒现已非常稀有，成为了收藏家们的珍品。