【48812】酱香里的传承:探秘茅台白酒宗师的收徒典礼
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古人云:“古之学者必有师。师者,所以传道授业解惑也”。一声恩师,一份职责,这是茅台镇师徒之间的相守与传承。关于茅台酿酒人来说,没有比“师带徒”更适宜的传承酿酒技艺方法。千百年来,师父用丰厚的经历和技巧,引领着学徒走向老练。学徒独立自主后,又将技艺传承下一代师门,循环往复,生生不息。师徒传承,成果了一代代把握非遗技艺和精深酿酒工艺的酿酒匠人,推动了酱香酿酒技艺在手手相传、口口相授中薪火不停。
7月13日,借着酱香宗师张富杰收徒,让我们一同走进茅台镇,走进严肃盛大的的拜师典礼,感触那份源源不绝的文化底蕴。
茅台镇拜师典礼源源不绝。一代又一代大师,将自己的积累了几十年独特的经历,经过学徒们的承继,进一步发挥光大,代代相传。举办拜师典礼的意图和含义在于,经过典礼的举办,学徒的身份得到师父的认可,并归属于师门第几代弟子,让师父可以在往后的过程中精心教导培养和传道受业解惑,建立起严重的师徒传承系统的联系。
引师,望文生义便是引路人,也叫推荐人,我国的白酒派系考究传承有道、名门正派,若曩昔拜师典礼中没有引师就好像古代的婚姻中没有穿针引线的“红娘”。在拜师典礼上,引师要恭读《举荐文》,向所拜师父举荐拜师者。
保师,也叫保证人,相当于拜师者的担保人。承当学徒每个方面的担保职责,保师对拜师者,有必要做到知根知底,便于在拜师典礼上可以具体的介绍。拜师典礼上,保师应恭读《保荐文》进行担保。
代师,指师父不在家期间,代表师父对拜师者的技艺进行传承并办理,是二师父相同的存在,拜师者有必要视代师好像师父。《代师帖》需在拜师典礼上恭读。
今日拜师华茅派系四代传人张富杰大师的是其五弟子奉波。典礼上,引师庄剑辉讲话举荐,保师、代师别离上台致辞。致辞典礼结束,张富杰与夫人上台就座,弟子奉波按照司仪引导,上台诵、投拜师帖,献拜师束修六礼(束修六礼又称弟子礼,是在拜师典礼上弟子向师父贡献的礼品),师父师娘收下弟子礼,并回以信物,戒尺加身,勉励其据守初心,代代传承。
此次拜师典礼遵从传统,古拙严肃,展示了酱香茅台华茅师门关于民间传统文化的尊敬、对传统工艺的遵循和对传承的展望,表达了华派酿酒人张富杰大师对匠心的看护传承,对以及对技艺传承的生生不息。古法酿制,千年传承,继往开来,基业长青。 (记者 周红微 贵州报导)