1、预备资料：酒糟：适量、木桶：一个、大碗：一个、铝锅：一口、毛巾：适量、水：适量。2、先用水将糯米泡半响，漂洗洁净，然后蒸熟成糯米饭。 在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水欢腾至有蒸汽，将糯米捞放在布上蒸熟（约一小时），这时尝一尝糯米的口感，假如饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会，蒸好后盛到发酵用的容器中，用勺搅动，凉至不棘手的温度。

　　1、预备资料：酒糟：适量、木桶：一个、大碗：一个、铝锅：一口、毛巾：适量、水：适量。2、先用水将糯米泡半响，漂洗洁净，然后蒸熟成糯米饭。 在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水欢腾至有蒸汽，将糯米捞放在布上蒸熟（约一小时），这时尝一尝糯米的口感，假如饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会，蒸好后盛到发酵用的容器中，用勺搅动，凉至不棘手的温度。

　　1、预备资料：酒糟：适量、木桶：一个、大碗：一个、铝锅：一口、毛巾：适量、水：适量。

　　2、先用水将糯米泡半响，漂洗洁净，然后蒸熟成糯米饭。 在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水欢腾至有蒸汽，将糯米捞放在布上蒸熟（约一小时），这时尝一尝糯米的口感，假如饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会，蒸好后盛到发酵用的容器中，用勺搅动，凉至不棘手的温度。

　　3、拌酒曲（酒曲要选用中草药酒曲，不要用化学酒曲）我用的中草药酒曲拌酒曲时必定要注意糯米饭的温度，温度控制在30度左右，温度太高或太低都会影响发酵，用勺将蒸熟的糯米饭弄散摊匀，因为糯米的粘性大，因而要弄散就必须加水，将酒曲碾成粉（按阐明或规则的重量）均匀地撒在糯米饭上（略微留下一点点酒曲最终用），然后用勺（或手）将糯米翻动，尽量将酒曲和糯米混均匀。

　　4、保存：用勺轻轻压实，用留下的一点点酒曲掺少量水抹平外表，作成平顶的圆锥型，中心压出一洼陷窝（俗称酒窝），将最终剩余一点酒曲水撒在酒窝里边等候发酵。

　　5、发酵：将容器盖严，放在适合的温度下（30℃左右，假如房间温度不行，可以用厚毛巾等将容器包上保温）发酵。

　　6、大约发酵24--48小时（中心能查看，看有无发热，发热就证明渐渐的开端发酵了）就可以将容器翻开，这时你会发现酒窝里满是酒水并散发出浓郁的酒香，一盆清香扑鼻、甜美可口的烧酒就这样制造成功了。

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　　1、预备资料：酒糟：适量、木桶：一个、大碗：一个、铝锅：一口、毛巾：适量、水：适量。2、先用水将糯米泡半响，漂洗洁净，然后蒸熟成糯米饭。 在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水欢腾至有蒸汽，将糯米捞放在布上蒸熟（约一小时），这时尝一尝糯米的口感，假如饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会，蒸好后盛到发酵用的容器中，用勺搅动，凉至不棘手的温度。

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