【48812】烧酒是什么酒？
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烧酒是指无色通明的蒸馏酒，一般也叫白酒，由于蒸馏酒度数较高，能够焚烧，因而称为烧酒。现在烧酒多指韩国烧酒，酒精度数在18~22，酒精度数较低。
烧酒指各种通明无色的蒸馏酒，一般又称白酒，各地还有白干、老白干、烧刀酒、烧锅酒、蒸酒、露酒、酒露、露滴酒等别称。
烧酒是用蒸馏法制成的酒，通明无色，酒精含量较高，引火能焚烧。也称白酒。蒸馏酒的质料一般是富含天然糖分或简单转化为糖的淀粉等物质。如蜂蜜、甘蔗、甜菜、生果和玉米、高粱、稻米、麦类马铃薯等。糖和淀粉经酵母发酵后发生酒精，使用酒精的沸点（78.5℃）和水的沸点（100℃）不同，将原发酵液加热至两者沸点之间，就可从中蒸出和收集到酒精成分和香味物质。
韩国烧酒（Soju）是一种酒精饮料。首要的质料是大米，一般还配以小麦、大麦或许甘薯等。韩国烧酒色彩通明，酒精度数一般在18~22之间不等。如今已知的最早酿制时刻是约公元1300年前后。韩烧酒的特色是进口新鲜，爽口，刺激性很小，这种特色合适作为烧烤，海鲜生食的配饮。
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