晚来天欲雪，能饮一杯无？随着天气逐渐变冷，喝白酒的时候也多了。稍微一注意就能发现，除了琅琊台之外，大超市和连锁店里难见到本地白酒的身影，他们多数在城阳、李沧、即墨、平度等地的厂子里“现蒸现卖”，等着消费者上门。这种“返璞归真”是否能赢得顾客长远做下去，还有待市场验证。

　　机场酒以其“纯粮酿造”为切入点，在岛城有着固定的花钱的那群人。但是对于如：流亭烧酒，流亭白酒，机场烧酒，机场白酒，机场贵宾酒等眼花缭乱的品牌，很多消费者也分不出真假。

　　“我们是青岛正宗的‘机场白酒’。”青岛流亭机场酒厂经理刘超表示，该厂自20多年前股份制改革以来就生产机场白酒，只是初期对品牌的维护程度不够，才导致了众多以“机场”为名头的擦边球白酒品牌出现，后来才申请了海航牌机场白酒的商标。

　　不过，机场没申请地理标志，公司不能禁止别人在酒前加“机场”字样，只是不能叫“机场白酒”。流亭机场烧酒总经销处经理周海介绍说，机场酒有4家，老地址大院里面有两家，分别是海航牌和海流牌，大院外面也有两家，一个叫小海仙，现在注册了“流亭”商标，生产流亭原浆白酒，另外一家叫寺后老烧锅。只要是不冒名别的厂家，并没有真假之分。

　　记者通过城阳市工商局查询得知，海航牌和海流牌白酒，在该局都有登记，而且都是有生产资质的厂家。为着机场的“名号”争得不可开交，可是在大润发、卜蜂莲花等超市，却看不到任何一种机场酒的身影。

　　而在宁夏路大润发，一位买了一桶牛栏山二锅头的外地老人表示，没听说青岛本地还有别的白酒品牌。而在真诚家、友客等多家连锁超市内，也只见到本地生产的老酒和葡萄酒。只有在新沂路上的益欣超市内，看到一瓶产地即墨的齐鲁王酒业的售价为6元钱的“百年栈桥”。

　　销售基本是靠口碑，多数都是来厂家买，另外也有一些小超市自己去厂里进货卖，刘超表示，机场白酒最重视的是生产环节，目前来讲缺少销售的部门，也就是亲戚、朋友和同学帮着代卖。

　　寺后老烧锅、海航牌机场烧酒的说法，和刘超基本一致。只有齐鲁王青岛地区销售经理于先生表示，该公司在利群和家乐福有销售，目前也在和部分连锁超市谈判，争取扩大销售网络。

　　为什么不进超市、商场？“一是各种费用很高，不如让利给消费者，另外就是纯粮酿酒，产量比较有限。”齐城酿酒有限公司董事长徐世杰表示，以该厂为例，为保证优质的原材料供应 ，高粱等都是自己生产的，每天的产量就是300斤，多了就没有了。另外也还是为了现蒸现卖，能让我们消费者现场看着做酒，对无添加、无勾兑的产品放心。

　　正是“纯粮”“放心”引来了消费者上门。家住错埠岭的李老先生，这两年就喝的是寺后老烧锅。他就是自己去酒厂买，看着现场滴、现场装，才觉得喝着放心。

　　如果你认为本地白酒属于低价和低端，那就大错特错了。事实是，本地白酒不仅价格不低，而且花钱的那群人也不属于低收入阶层。

　　高度酒，多数都在50度以上，以度数的不同、发酵时间的长短和窖藏时间的不同，价格也各有不同。比如说，56度2500毫升的海航牌机场白酒，厂里的销售价是120元，算得上是比较便宜的，其他的从每500毫升180元、220元、880元至一两千元不等，包装也有桶装、瓶装、精致瓶装等不同类别。而齐城酿酒53度的原浆160元一斤，五年陈酿398元一斤。为何看似不登大雅之堂的本地白酒，价格不便宜，知名度不高，却仍然有着生存空间呢？

　　利器有两个，一是都声称无勾兑无添加，尽管勾兑和添加也是国家允许范围内，但是在食品安全日益受到重视的当下，原汁原味无疑是其最能打动人的部分；另外就应该直接看到生产的全部过程，对全程的用料比较放心。与低度白酒相比，饮用少量的高度白酒，更有助于人的身体健康，这也是本地酒企为何纷纷摒弃低度酒的原因。

　　流亭机场烧酒总经销处经理周海认为，受到经济发展形势的影响，销量确实不如从前。不过他和寺后老烧锅、齐城酿酒有限公司的负责人均认为，尽管青岛的啤酒和红酒销量比较大，但是白酒的花钱的那群人并没有明显萎缩。

　　齐城酿酒有限公司董事长徐世杰认为，重要的活动，重要的场合，还是以白酒为主，饮用白酒的习惯并没发生太大变化。而公司之所以没有增设分厂、扩大产能，是因为原材料来源有限，白酒和地下水的关系比较大，而且投入和产出期相对较长，因而暂时以维持市场为主。

　　齐鲁王的栈桥白酒，海航的机场白酒，都属于老品牌，在老年人中有一定的品牌号召力。因此在打好感情牌、用古法酿造和现代工艺结合的同时，更多的是希望能通过感情投射、稳定质量的方式吸引消费者。

　　“我们没有想过扩张，只想把这个事做下去。”寺后老烧锅的于经理的说法，其实代表了本地白酒企业目前的普遍心态。

　　再加上本地酒企以国企改制后的股份制和个人承包居多，在前期投入大，没有强大投资后盾、人工费用和原材料逐渐上涨的当下，即便想着做大品牌，也心有余而力不足。

　　市场如逆水行舟，不进则退。此前在市区有着一定口碑的，南阜家、秦汉酒，市场也基本蜷缩在胶州、平度等郊区市场。在城阳、李村等地拥有一定知名度的“金崂山”，也已经难以在市场上见到。

　　怎样去适应市场，赢得未来，各家酒企也在逐渐探索。网络销售是其中一个方向。比如说，齐鲁王就开设了淘宝的网上商城 、机场白酒也在阿里巴巴上设店，网络搜索排名也比较靠前。

　　而齐城酿酒有限公司的转型方向是做喜宴。以前该公司生产的“金城阳”，主要是作为政府礼品，现在转向市场主打是高质高价，齐城酿酒有限公司董事长徐世杰表示，喜宴不受季节影响，一年四季都有；另外喜宴喜欢价格高、质量好的白酒，这与该企业的定位也比较符合；该公司在夏庄，距离崂山、城阳、李沧繁华区，各有半个小时的车程，正好向着三个地区扩张。

　　另外，徐世杰认为，未来要稳定和扩大现有的老年人群体，更要开发80后90后群体。为此该公司推出了私人定制服务，可以将个人头像等印制在酒瓶上，并将逐步适应年轻人的口味和习惯。此外，该公司还在进行微信等网络在线营销，希望获得更加多的市场口碑和份额。

　　而业内人士指出，本地白酒品牌普遍重质量、轻营销，终将成为其市场软肋。尤其是在新媒体兴起，互联网营销风起云涌的当下，充分的利用移动媒体的人际营销，等于将其口碑进一步扩散；而利用现代物流的送货上门等服务，也可以让市场占有率进一步加大。

　　“白酒的市场确实受到冲击 ，但是白酒不是没有市场。”青岛市饮食文化研究会会长王锡芬介绍说，大批外地白酒进入青岛，并把青岛作为进军山东的桥头堡，这说明白酒市场仍然很繁荣，市场仍有潜力可挖。

　　王锡芬会长认为，除了琅琊台之外，本地白酒普遍忽视品牌宣传，个别企业仍然是手工作坊式生产，销售也只是在特定区域和某个角落 ，缺乏市场的控制力，非常容易被其他外来品牌取代。

　　本地品牌有天时地利人和的优势，青岛人对于本地品牌的喜爱度较高。但是要想逐步发展，还得重视品牌和形象的宣传，加大市场营销的力度。 文/图 记者 姜振海 实习生 丁慧