继江小白与茅台、五粮液同等名酒一起当选国际蒸馏酒品牌100强后，近来，江记酒庄又通过了纯粮固态发酵认证这一认证。江小白的工艺价值不断被认可，再次提振了巴酒的质量表达。

　　不管从商场反映仍是用户口碑来看，以“本味酿制法”全面晋级的江小白第三代酒体，都大获成功。有顾客专门留言评论说，“严格执行白酒工艺规范,纯粮酿制的江小白当属好酒”。

　　早于2020年，江小白就现已运用本味酿制法工艺，由此拉开了产品酒体的全面晋级。

　　2021年，江小白52度、一斤装的“金盖”上市。白酒国家评委、江小白技能总工邵家艳表明，十年里，江小白已完成了三代酒体的进化。

　　邵家艳是江小白酿制工艺的主导人，也是江津烧酒酿制技艺第四代非遗传承人，据她介绍，“本味酿制法”的源于“本粮”“本曲”“本水”“本艺”等等，其间的一堆“本”就表达了一个意思，——高粱酒的本来滋味。

　　由本味酿制法生产出的“幽香天然酒”，开端全面承受商场的查验。本年9月，江小白农庄与天然造物打造的联名产品——千丘田，第一批产品一经推出即告罄。终究，这个定量款产品，因为呼声太高，生生追加了订单。千丘田便是江小白本味酿制法的代表。

　　江小白对天然本味的执着，描写到了崇奉里、贯穿到工业中，这就比如一个人崇奉一件工作，先有“自傲”，才会有更广泛的“他信”，而为做到这一点，江小白从消费结尾直抵产区源头，专门制作了一座“陶渊明式”的诗酒庄园。

　　间隔四川泸州80余公里、间隔贵州茅台镇也是80余公里的“我国中心白酒金三角”，江小白的江记酒庄交融天然酿制生态区，成为了最大的天然农场酒庄，上万亩的农场和近千亩的两大酒厂，一眼望不到头。

　　诗酒田园，简略天然。这儿的人们自耕自食，万亩高粱之外，种了上百种不必化肥和农药的瓜果蔬菜，油菜、南瓜、芹菜、马铃薯、西红柿，以及散养的鸡鸭和牲畜，保持着最为天然质朴的农耕方法。酒厂运送过来的酒糟，作为饲料进行畜牧饲养，动物们的代谢物，又作为高粱和蔬菜等供给了天然肥料，形成了一种互利共生的状况。

　　在这种互利共生的环境中酿酒，是江小白保证天但是本味的首步。而在酿制工艺中，江小白的酿酒师们还竭力将“本味以外”的工序，降到最低。

　　为了不带窖泥味儿，他们以本地青石窖为发酵容器，每次发酵往后都要清洗收拾洁净、整齐；为削减辅料的效果，他们摒弃了糠壳的参加；而为了不让曲味影响酒体，他们乃至把用曲量下降到了千分位，让“天然之酿”成为实际。

　　人为因素摒除后，酿制环境的优越性跃但是出，就比如去掉了种种浓滋厚味，食材自身的鲜香才得以显现，在“本味酿制法”的恪守下，江小白“幽香天然酒”的风味应运而生，那种本来的滋味直接来自于酿制的源头——粮食。

　　“纯如甘露，粮香清甜”，这时江小白第三代酒体的精华提炼，蕴含了富含浓艳的松子香、新鲜生果果实的清甜香、淡淡的奶油香、新鲜出炉烤面包的麦香，以及雨后草地的新鲜香的五种新鲜天然香，人们忽的发现，本来一粒高粱，能够衍生如五光十色的香与味。

　　简略天然的喝酒时间，江小白坚持了十年，退避了乌烟瘴气的圆桌文明、百依百顺的阶级文明，让人们放下造作、放下拘谨，回归到三五老友小聚小饮的小时间、小心境的天然喝酒状况。

　　所以，“天然酿，本味香”，本味的江小白，不单单是一种风味，是一种天但是然的日子方法，它一马当先，让酒体还本来味香、复原喝酒的真情，将天然本味的东方才智，带入现代人的日子，符合人们“久在樊笼里，复得返天然”的年代日子之需。