江苏如皋白蒲黄酒：传承与立异“齐酿” 口感与养分“并驾”
来源：米乐体育官方下载安装 发布时间：2023-12-04 17:26:43
吸米、浸米、洗米、蒸饭、淋饭、搭窝、发酵近来，走进南通白蒲黄酒有限公司的酿酒车间，浓浓的酒糟香扑面而来，工人们在各自的岗位上忙得不亦乐乎，车间里一派热火朝天的出产场景。
南通白蒲黄酒有限公司创建于1956年，系明末清初民间酒坊开展而来。公司开展到现在，工艺流程根本传承了陈旧的酿制技能。2010年，“白蒲黄酒酿制技艺”被列入南通市非物质文化遗产名录;本年，“白蒲黄酒酿制技艺”被列入第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录。
南通白蒲黄酒有限公司传承古法酿制技艺，坚持匠人工、酿好酒的准则，不断的进步黄酒的口感和养分价值。“咱们黄酒酿制在选料、工艺等方面，都有严厉的要求。”南通白蒲黄酒有限公司行政总监金鑫华说，本年，公司在菌株的挑选进步行了优化，开发了新的黄酒发酵技能，黄酒的口感得到了进一步提高。
在选用传统出产的根本工艺的一起引入现代化出产设备，南通白蒲黄酒有限公司结合现代人的需求，出产出“白蒲”“水明楼”“扣陈”“万珍”等一系列高品质产品，深受很多购买的人喜爱，热销国内10多个省市，年销售额8000多万元。(图文/吴青青 陈嘉曦)
