虽然一年四季皆有蟹吃，但是在秋天，才是吃蟹的最好时节。每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时，所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最盛大之事”。正值中秋国庆佳节，家住华新镇北新村的周阿姨兴味盎然地预备着一道特别的秋日美食。今日，她特意从阳澄湖购买了一些新鲜的大闸蟹，从一大早就开端繁忙了起来。

　　这个时节的蟹肉新鲜多汁，它们的肉厚肥嫩，且味美色香，为一年傍边最鲜美。这些蟹还带着淡水的腥味，活蹦乱跳，展现出无比的生机。周阿姨快乐地笑了笑，今日可认为家人做一道色香味齐全的大闸蟹了。

　　周阿姨细心地将大闸蟹一只只取出，生怕一不小心磕去了蟹腿，影响漂亮。将水龙头翻开，用细细的水流一边冲淋，一边用刷子刷去螃蟹身上的泥沙和尘垢。周阿姨说：“这些螃蟹都是新鲜打捞上来的，难免掺杂了一些泥沙，假如不洗洁净蒸出来的滋味就欠好，不但影响吃口，还不健康。”说罢，她便细心地在螃蟹的肚子和背上来回洗刷，连螃蟹的每一条腿都不放过。

　　清洗结束后，她将蟹放入锅中的蒸架上，把切好的姜片和黄酒均匀地洒在每一只螃蟹身上，如此一来，螃蟹的腥味就会被去除很大一部分，也会激宣布食材最朴实的风味，起到提鲜的效果。

　　周阿姨的巧手渐渐调整好火候，盖上锅盖，静静地等待着甘旨的出锅，蒸锅中冒出的白色蒸汽不时发出诱人的香气。

　　当蟹正在渐渐蒸熟的一同，周阿姨开端制造蟹醋。她将老姜整理洗刷洁净，去皮后切成巨细相同的细末放入碗中，再放入醋、白糖和适量的清水混合后，均匀拌和。这种酸甜可口的蟹醋能更好地衬托出大闸蟹的鲜美。

　　总算，蒸锅里的螃蟹完美地变成了鲜橙色。周阿姨将蟹取出，摆放在盘子里，清蒸好的螃蟹，蟹黄色泽如金泥，口感细滑丰腴，自带奢侈的油脂香，蟹肉则瓣瓣洁白晶亮，鲜甜爽口，螃蟹散宣布诱人的蒸香，真是令人垂涎欲滴。

　　周阿姨端起一只大闸蟹，渐渐地剥开壳，显露里边新鲜的蟹肉。将克己的蟹醋，用小勺子淋在螃蟹上，通明的蟹醋和金黄的蟹黄一同构成一道令人垂涎的现象。放入嘴中悄悄一咬，满口都是酸甜的滋味，蟹醋和蟹肉的滋味交错在一同，让人耐人寻味。

　　温一碗黄酒，吃一口蟹肉。专业的吃蟹往往要使用到“蟹八件”，但在家里就不必有如此多的考究，吃蟹的进程虽为繁琐，却也给这个夸姣的时间增加几分安静。有家人相伴，享受着美食的盛宴。这一道美食，让中秋和国庆佳节的相聚愈加完美，也增加了美好的滋味。