米酒行业市场深度分析及米酒行业市场发展现状分析2023
来源:米乐体育官方下载安装 发布时间:2024-07-22 10:51:48
米酒,又叫酒酿、甜酒,旧时叫“醴”。制作时用糯米酿制,是汉族传统的特产酒。主要的组成原材料是江米,所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”,用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒。
酒的分类有很多,按酒精含量的多少来划分,白酒分为高度酒和低度酒。按香型来分,主要有浓香型、酱香型、清香型、米香型等香型,浓香型白酒以泸州老窖、五粮液、洋河酒等为代表,酱香型白酒以茅台酒为代表,清香型白酒以山西汾酒为代表,米香型白酒以桂林三花酒为代表。
米酒,又叫酒酿、甜酒,旧时叫“醴”。制作时用糯米酿制,是汉族传统的特产酒。主要的组成原材料是江米,所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”,用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单,口味香甜醇美。含酒精量极低,因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒,已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产。
据分析,米酒营养成分与黄酒相近,乙醇含量低。但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。米酒含有十多种氨基酸,其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍,为世界上其它营养酒类中所罕见的,因此人们称其为“液体蛋糕”。米酒含有非常多的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、胡萝卜素、叶酸、泛酸、烟酸和钙、铁、磷、钾、钠、铜、镁、锌、硒等多种微量元素。
在我国,米酒是汉族及其他少数民族的传统特产酒,因此目前市售的米酒种类非常之多,常见有孝感米酒、麻城老米酒、陕西朱鹮黑米酒、广东红米酒等。其中,以湖北孝感米酒多为大众熟知,它是一种具有近千年历史的地方小吃,发展可追溯至光绪年间。孝感米酒作为湖北省名牌产品之一,曾获得国家银质奖。多个方面数据显示,2018年,孝感米酒生产企业有24家,季节性、临时性小作坊小企业20多家,国内外市场占有率达90%,行业整体实现出售的收益12亿余元,2019年预计将突破15亿元。产品出口到美国、加拿大、澳大利亚、英国、土耳其等国家和地区。
随着我们正常的生活水平的提高,无论是餐桌礼仪或逢年过节礼尚往来的赠品,酒作为一类大众饮品成为人类的不二选择。追溯我国酒的发展史,几千年前便有大量文献记载,故中国被称为酒的故乡。2019年,我国白酒制造业收入达5806.9亿元,同比增长8.24%。
近年来,汨罗市重点扶持长乐甜酒产业,推动甜酒产业链深层次地融合发展,带动当地糯稻种植和老百姓家门口就业;长乐镇现有甜酒企业及作坊300余家,带动周边群众就业7000人,年产值达5亿元。2021年,长乐镇被定为国家农业产业强镇。为进一步做大做强甜酒品牌,长乐镇打造了甜酒产业园,长乐街年产5000吨甜酒加工建设项目已正式投产。经过千年传承和发展,长乐甜酒在保留古法酿造的基础上实现了现代化生产,产品供不应求,还畅销海外,助推了当地文旅融合发展及乡村振兴。
根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年米酒行业市场深度分析及发展策略研究报告》显示:
整体白酒产需量自2016年开始年年在下降,多个方面数据显示,2020年我国白酒产量和需求量分别为74.07亿升和73.96亿升,2021年我国白酒产量和需求量和71.56亿升和71.44亿升,2022年我国白酒产量和需求量67.12亿升和66.98亿升。多个方面数据显示,2021年我国白酒行业市场规模约6018.17亿元左右,2022年我国白酒市场规模约6589.75亿元。细分白酒产品结构而言,目前国内高端和次高端份额分别占比16.9%和20.8%左右,随着白酒高端产品认可度继续提升,高端和次高端占比将继续提升带动我国白酒市场规模继续增长。
随着国内白酒市场之间的竞争持续加速,中小企业持续出清,白酒行业集中度持续提升,规模以上白酒公司数持续下降,多个方面数据显示,我国白酒行业规模以上公司数从2016年高位的1593家下降至2022年的963家,2022年整体白酒规上企业出售的收益从反向增长至成6626.5亿元,较2021年增长9.6%,实现利润2201.7亿元,较2021年增长29.4%。
随着白酒产品逐步受到全球主要国家地区的认可,我国整体白酒出口规模持续增长,但实际出口量整体较为稳定,多个方面数据显示,2022年我国白酒出口量1635.7万升,出口金额约48.2亿元,较2021年的36.4亿元明显增长;进口近年来整体有所增长,2022年我国白酒进口量为252.4万升,出口金额11.4亿元。
近年来,为逐步推动白酒产业高水平质量的发展,与白酒相关的政策不断出台,鼓励优质白酒产业的创新发展,酿造智能化。其中《中国酒业“十四五”发展指导意见》勾划了未来五年酿酒产业高质量发展的经济目标,2025年白酒产量目标达到800万千升,较“十三五”末增长8.0%;出售的收益达到9500亿元,较“十三五”末增长62.8%。各主要生产地区也就发展白酒出台有关政策规范了白酒的流通、质量、品类,如贵州省、四川省等也发布政策对白酒公司进行补贴,促进了白酒产业的发展。总的来看,白酒有关政策关心白酒与文化的结合,对白酒的质量提出更高的要求。
中研普华通过对市场海量的数据来进行采集、整理、加工、分析、传递,为客户提供一揽子信息解决方案和咨询服务,最大限度地帮助客户降低投资风险与经营成本,把握投资机遇,提升公司竞争力。想要了解更多最新的专业分析请点击中研普华产业研究院的《2023-2028年米酒行业市场深度分析及发展策略研究报告》。
米酒,又叫酒酿、甜酒,旧时叫“醴”。制作时用糯米酿制,是汉族传统的特产酒。主要的组成原材料是江米,所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”,用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种...
中国商飞发布的《中国商飞公司市场预测年报(2022-2041)》,报告预计未来 20 年全球旅客周转量(RPKs)将以每年 3...
电镀主要分布和服务于机械工业、电子工业、轻工业、航空、航天及仪器仪表工业,是现代工业体系必不可少的部分。电镀行...
自动雨伞市场与整体行业对比有可观的市场成长性伞是一种遮阳或遮蔽雨雪的工具,一般用油纸、油布或塑料布等做成。雨伞...
有数据显示,我国已建成近万家数字化车间和智能工厂。数字化技术与实体经济融合愈发紧密结合,呈现数实融合态势,驱动...
近日,我国新型储能创新中心落户广州,这也是新型储能领域唯一一个国家制造业创新中心,将助力广东打造新型储能万亿级...
海上风电“稳”字当头,发展海上风电,不仅有助于能源低碳转型,还有利于提升能源安全保障能力。过去10年,全球海上风...
4孝感米酒年产量达50万吨 占全国米酒市场占有率80% 米酒市场发展现状调查