【48812】米酒米酒的家常做法 - 美食杰做法大全
来源：米乐体育官方下载安装 发布时间：2024-07-19 02:52:42
糯米、甜酒曲、纯净水或晾凉的白开水(一般1000克糯米放4克酒曲，依据所用酒曲自带阐明的量来放即可)
接下来把泡好的米放蒸锅里，垫上屉布蒸2、30分钟，或许把米放入电饭锅挑选烧饭程序把糯米饭煮熟，都可以
把蒸好的饭盛出来，放在大的洁净容器中晾凉，一般夏天我都对着空调的冷风口，让它快速降温。等糯米饭晾到手摸上去微热，和体温差不多的时分就可以放酒曲了
酒曲拌入之后把米饭按压实，中心掏一个小洞，再在米饭的表层洒上一层酒曲把容器的盖子盖上，室温发酵
现在这样的夏天，放在室温中24小时不到就可以正常的看到小洞中有酒液生成，不过这时分的酒味和甜味都不行，还要持续让它发酵，夏天一般36-48小时左右就差不多了
接下来在剩余的酒酿中参加和酒酿等量的凉白开拌匀，持续让它在室温发酵，1、2天之后糯米饭会轻飘在外表，酒香扑鼻，这时分将米饭和酒液过滤别离，就可以取得浑厚的米酒和酒糟了
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