12月3日，以“诗酒雁峰 同醉衡州”为主题的2023年雁峰酒业第五届非遗封坛大典暨衡阳工业旅行汉服文明周活动在湖南省衡阳市衡州酒文明博物馆拉开帷幕。这是一场严肃庄严的祭酒神典礼，也是一出汉服嘉年华富丽启幕；这是一次触碰千年贡酒的酿酒体会，也是一趟跨过千年的雁城非遗之旅。

　　上午11时，酒神炎帝祭祀典礼开端。伐鼓九通，跟着祭祀音乐的响起，祀位执事收拾供品并把福酒托盘及封条放上供桌。神农炎帝是雁峰的酒神。酒是粮，水为酒之血，粮为酒之肉，曲为酒之骨，唯有每一个环节都做到了极致，方能酿就十里飘香的雁峰美酒。

　　楚夷糖画、常宁剪纸、衡阳面人、周氏织造……活动现场有很多非遗展演和互动活动，还有射箭、投壶等传统风俗活动，热闹非凡。特别值得一提的雁峰酒品鉴环节，品鉴的美酒是雁峰的封坛酒高度雁酱，高度雁酱产自金东集团酱酒基地，精选15年以上老酒+30年以上老酒调味；微黄通明，酱香杰出，花果香舒适，幽雅细腻，酒体浑厚，回味悠长，空杯留香耐久。

　　据介绍，自2018年雁峰酒业举行榜首届非遗封坛大典以来，非遗封坛大典已成功举行五届，这项具有文明价值及风俗特征的活动成为雁峰酒业秋酿最盛大的节日。本次封坛大典也是亮点多多，酒神炎帝祭祀大典，非遗文明、非遗美食体会街，嘉年华方阵巡游等。

　　非遗酿制技艺是雁峰酒业的魂灵地点。通过上百年的传承，雁峰酒酿制工艺于2009年12月被衡阳市政府列入“市级非物质文明遗产名录”。该公司研发出了湖南省榜首瓶浓香型白酒“廻雁峰大曲酒”。作为衡阳的老字号品牌，雁峰酒曾位列湖南白酒销量榜首，以老窖池群、古法酿艺、地下酒窖为“雁峰三宝”。据称，在全省甚至全国的白酒企业中，具有50年以上前史的窖池并不多见，而雁峰酒业竟然有126口。此外，雁峰酒业还有一座无法仿制的天然藏酒宝库——始建于20世纪50年代的雁峰地下酒窖，终年恒温恒湿，成为雁峰酒业酿制尖端名酒的基地。

　　近年来，湖南雁峰酒业以“文明雁峰赓续衡阳悠长前史背景和文明”为公司品牌开展的战略，迎来从量变到突变的腾跃，公司出售成绩稳步增长，品牌影响力快速提高，“廻雁峰酒老窖池群及传统酿制区”当选湖南第一批工业遗产名单，每年招待观赏游客1万余人次。2021年，雁峰酒业被湖南省确定为“十四五”要点支撑的白酒“新五朵金花”；2022年，取得衡阳市第九届市长质量奖；2023年，衡阳市委、市政府以“衡阳市院士专家要点学科、要点实验室”为中心渠道，支撑雁峰酒业“打造湘酒之源酒都”。（谭倩 唐兰荣）