洋河大曲是纯粮酒洋河大曲酒液无色通明，酒香醇和，味净尤为杰出，既有浓香型的风味，又有单独的风格。

　　醇香浓郁，余味爽净，回味悠长，是浓香型大曲酒，有色、香、鲜、浓、醇的共同风格，以其进口甜、落口绵、酒性软、尾爽净、回味香、辛辣的特征，闻名中外。是名扬天下的江淮派浓香型白酒的杰出代表之一。与汤沟酒、双沟酒、高沟酒并称三沟一河。洋河大曲已有三百多年前史，产于江苏省泗阳县洋河镇，因地故名。洋河镇是一个陈旧的集镇，地处江苏省宿迁市的宿城、宿豫、泗洪三县区交汇处，面对徐淮公路，背靠京杭运河，交通流畅，酒业兴隆，市场繁荣。 名酒“洋河大曲”产于江苏省泗阳县，便是用当地“佳人泉”的水酿制而成的。又称“国公酒”。

　　洋河大曲是纯粮酒。江苏省泗阳县的洋河镇在汉朝时早己是个酿酒的名地。洋河大曲以优质高粱、大米、糯米、玉米、小麦、大麦、豌豆、水为质料，在地舆标志产品维护范围内，按传统工艺与现代生物技术相结合出产的白酒。

　　历埋锋史根由洋河大曲起源于隋唐，隆盛于明清已有1300多年的前史。明时诗人邹辑在咏白洋河中写道白洋河下春水碧，白洋河中多沽客春风二月柳条新却念行人千里隔。行客年年任来往居人安闲洋河曲。这真实地反映了明代洋河酒在裤液搏白洋河流域一带的影响。

　　洋河大曲是纯粮食酒。洋河大曲以优质黏高粱为质料，再用小麦，大麦，豌豆培育的高温大曲为糖化发酵剂，以佳人泉之水酿制而成。洋河大曲属浓香大曲白酒，酒液清澈通明，酒香浓郁清雅，进口鲜爽甜美，口味细腻悠长。

　　洋河大曲酒以优质高粱、大米、糯米、玉米、小麦、大麦、豌豆、水为质料，以洋河大曲为糖化、发酵、生香剂，依托长时间天然构成的老窖，使用从洋河酿制环境中别离的YH-LC1窖泥功用菌，选用混蒸续餷六甑工艺，低温入池，缓慢发酵。基酒发酵周期在60天以上，调味酒发酵周期在180天以上，分层缓慢蒸馏，量质摘酒，按绵柔典型体分级入陶坛储存，经剖析、品味、储存老熟、勾兑、调味、包装出厂。基酒酒龄不少于3年，调味酒酒龄不少于5年。

　　洋河大曲以优质高粱、大米、糯米、玉米、小麦、大麦、豌豆、水为质料，在地舆标志产品维护范围内，按传统工艺与现代生物技术相结合出产的白酒。具有绵、柔、甜、净、香的共同风格，具体表现为绵柔、绵甜、绵爽等的口味。质量特征：低而不淡、柔而不寡、绵长尾净、饱满和谐