酒行业调研 2023米酒行业发展前途及未来趋势分析
来源:米乐体育官方下载安装 发布时间:2024-07-09 19:21:41
近日,极目新闻记者从湖北省孝感市获悉,当前,孝感米酒占全国米酒市场占有率的85%,米酒相关产业链实现产值40亿至60亿元以上,全产业链从业人员40万人,已经实现了从地方风味小吃到产业经济的转变。
米酒,在中国又习惯被称为黄酒,主要是以糯米、粳米、黍米为原料,拌上酒曲,酿造而成。其中糯米所制的麻城木子店老米酒,是低度酿造酒。米酒作为世界上最古老的饮料酒之一,与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。
随着社会的发展的,科学技术的进步,酒发酵的原理,已经被平常老百姓所掌控,现代的工艺和技法,足以改变我们对古法酿造的一切印象,完全打开一扇新的窗口,来看待变化中的世界,在变和不变之中,求得一份市场平衡的博弈和一份心安理得,然后高可靠性、高品质、完成大规模生产,是成王者的标配。
时代的持续不断的发展,米酒目前已经实现工业化生产,产量和品质得到保证,利好米酒行业长期发展。米酒是一种低酒精度饮料,相较于高度酒,其应用场景更丰富。随着00后花钱的那群人的崛起,低度酒成为消费潮流,进而推动米酒行业发展。在近五年,我国低度酒销售规模持续攀升,在2022年达到5400亿元左右。
中研普华研究院出版的报告《2022-2027年米酒市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》分析发现
近日,从湖北省孝感市获悉,当前,孝感米酒占全国米酒市场占有率的85%,米酒相关产业链实现产值40亿至60亿元以上,全产业链从业人员40万人,已经实现了从地方风味小吃到产业经济的转变。
在中国,线下即饮是酒饮最高频和刚需的场景,所以满足那群消费的人即饮的需求是市场布局的关键,以现在的年轻人来看,他们对聚会中饮品的需求更多的是佐餐,而不是微醺或者豪饮。
2020年,著名主持人朱广权在“谢谢你为湖北拼单”公益直播中,这样形容孝感米酒:米酒就是岁月、匠人、老师傅。
孝感四季分明,雨量充沛,光照充足,周边出产的糯米也色美味好,正是因为有着良好的原材料,才能制作出美味的米酒。
孝感米酒是具有千年历史的地方名吃,它以孝感出产的优质糯米为原料,以孝感历史承传的风窝酒曲用传统方式发酵酿制而成,属于纯天然绿色饮品。由于选料考究、制法独特,孝感米酒白如玉液,清香袭人,甜润爽口,浓而不沾,稀而不流,食后生津暖胃,回味深长。
021年4月18日,湖北爽露爽食品股份有限公司历时5年、并获得国家专利的新饮品“鲁源兴1925”正式投产。
“鲁源兴1925”是传统孝感米酒转变发展方式与经济转型的最新成果,它采用优质的朱湖糯米、清澈的城隍潭水、绿色的“蜂窝酒曲”,在百年传统工艺的基础上,结合现代化精酿技术淬炼而成。
公司董事长余友华介绍,鲁源兴1925是一项具有啤酒口感的米酒饮料。项目累计投入创新资金1500万元,并筹集技改资金3亿元,建成2.5万平方米现代化厂房,购置一流的精酿设备,预计可实现年产18万吨,年产值过20亿元。
有专家表示,中国米酒是一大酒种,是中国历史上最悠久的传统健康酒饮,其市场潜力十分巨大。随着中国白酒行业竞争不断加剧,米酒行业也迎来新的挑战。目前,米酒经营成本日益增加,但价格却无法提升。在目前的发展形势下,中国米酒价值被严重低估,而且未能利用自身优势引领潮流。
这几年来,中国米酒国际化步伐也在加快。麻城老米酒正通过确立米酒系统化、标准化的制作文化、饮用文化占领全国市场,从而引导与世界消费潮流接轨。麻城老米酒厂家还不断地顺应年轻消费者的爱好,抓紧做好消费者市场的培育,深度年轻人的喜欢。
我国用优质糙糯米酿酒,已有千年以上的悠久历史。我国米酒是最接近国际蒸馏酒的酒种,所以极具国际化发展的潜力。广东省酒协秘书长彭洪表示,米酒出口产量上占了全国的65%,本身就有很深厚的基础。我国米酒的质量已达到国际标准,但制作工艺和品鉴方面标准还没有相对来说比较稳定。标准化制作流程推广还亟待加强。
另外,多个方面数据显示,2019年广西共有获证白酒生产企业88家,其中规模以上酒企7家,在全国占比仅有0.3%;全年全区规模以上白酒企业共完成产量13万千升,占全国酿酒总产量的0.23%;全年全区规模以上白酒企业主营收入81.99亿元。
除了Z时代崛起以外,女性消费者成为米酒主要消费动力。相较于男性消费者,女性消费者更偏爱柔和口感和清香果味,且更为注重健康管理,因此对于低度酒更为青睐。除此之外,女性消费者对于低度酒颜值、口感、健康等要求比较高。女性的需求推动了米酒、鸡尾酒等低度酒的发展,米酒行业也迎来加快速度进行发展时期。
我国米酒已形成了产业聚集区,常见的米酒种类有孝感米酒、麻城老米酒、陕西朱鹮黑米酒、广东红米酒等。受益于近些年米酒市场向好,吸引众多企业布局,我国米酒生产企业一直增长。当前我国米酒相关企业高达1.8万家,其中广西公司数众多,大多为个体工商户,占比达到85%。
由此可见,我国米酒生产企业大多规模偏小,缺乏技术创造新兴事物的能力,产品同质化严重。同时由于企业规模偏小,缺乏营业销售能力,品牌知名度较低,不符合现代消费者对于米酒品牌、口味、外观的要求,不利于米酒行业的发展。未来在消费升级背景下,我国米酒头部企业占比不断的提高,推动市场集中度提升。
近年来,孝感乘势而上,深耕米酒产业利益联结机制,先后协助龙头米酒企业在朱湖农场建立“公司+农场+农户”订单农业机制,保障糯米优质供应,5万亩种植培养面积涉及农户1万余人。2020年4月,协会建立了以安陆赵棚镇双桥村为中心的糯稻种植基地,签订《万亩珍珠糯种植基地的框架合作协议》,辐射周边种植户,“龙头带基地,基地育龙头”战略成功实施。
目前,广西地产主导品牌除了桂林三花酒外,还有被称为南派酱香的丹泉酒、乳泉井、湘山酒、天龙泉等。这些地产品牌只在大本营市场稍有名气,在大本营以外市场的知名度非常有限,在与一线名酒和省外龙头品牌的竞争中更是表现的十分被动。
近几年,外地名酒进入广西市场,以“桂林三花酒”为代表的本地酒企被降维打击,本就不强势的本地酒企的生存空间遭到严重压缩。
此外,名酒企业渠道下沉占领广西白酒市场中高价格带,剩下低价格带市场被桂林三花、湘山、丹泉、天龙泉等地产酒占据,处于“食物链底端”的广西地产酒企的利润微薄。
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