米酒行业现状调研2023
来源:米乐体育官方下载安装 发布时间:2024-06-13 22:46:46
我国米酒历史悠远长久,因其酿制工艺简单,口味香甜醇美,含酒精量极低,因此深受人们的喜爱,目前已成为农家日常饮用的饮料。目前现代米酒多采用工厂化生产。
我国米酒历史悠远长久,因其酿制工艺简单,口味香甜醇美,含酒精量极低,因此深受人们的喜爱,目前已成为农家日常饮用的饮料。目前现代米酒多采用工厂化生产。
米酒旧时叫“醴”,主要的组成原材料是江米,所以也叫江米酒,是汉族传统的特产酒,在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。米酒常以糯米为原料,经过浸泡、蒸煮、冲淋、加曲、糖化发酵等发酵工艺所得的一类低度酒类饮品。
据了解,低度酒是一类古老又新潮的酒精饮品,通常指酒精含量低于 15% vol.的酒精饮料,相对于高度酒,其消费场景更丰富,例如可用于休闲自饮、社交聚会以及商务宴请等多种场合。而随着Z 世代崛起,低度潮饮成为新潮流。追溯我国酒的发展史,几千年前便有大量文献记载,故中国被称为酒的故乡。
米酒营养成分与黄酒相近,乙醇含量低。但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。米酒含有十多种氨基酸,其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍,为世界上其它营养酒类中所罕见的,因此人们称其为“液体蛋糕”。
近年来随着时下人们生活水平的提高,无论是餐桌礼仪或逢年过节礼尚往来的赠品,酒作为一类大众饮品成为人类的不二选择。多个方面数据显示,2021年我国酿酒行业规模以上企业酿酒总产量5407万千升,同比增长近4%;出售的收益8687亿元,同比增长14%;总利润1949亿元,同比增长31%。
由于产品包装的差异性,一样的产品在价格上也有着明显的差异,碗装、杯装等形式的产品在价格的范围上要略低于罐装的价格的范围,这也使米酒饮品能够覆盖更多的消费阶层的人群,不同包装的产品互相支撑,可以覆盖各个层次的消费者。
随着 90 后、95 后慢慢的变成为我国酒水消费的中坚力量,酒精饮料的消费结构也在随之发生明显的变化。与 60 后、70 后等老一代消费者喜欢“不 醉不归”相比,当下的年轻花钱的那群人更喜欢“微醺”的饮酒状态,这种状态让他们即能够轻松的享受到饮酒的快乐,也不会对身体造成太大的负担,因此低度酒饮是他们的首选。
受益于市场向好,近几年来年年都会新增数千家米酒相关企业,使得公司数不断增多,竞争逐渐加剧。有多个方面数据显示,目前我国共有米酒相关企业1.76万家。其中广西以3740家公司数排名第一;个体工商户数量较多,达1.47万家,占总数的84%;注册资本在100万元以内的米酒企业较多,占比在44%。
目前市场上的米酒种类非常之多,常见有孝感米酒、麻城老米酒、陕西朱鹮黑米酒、广东红米酒等。其中,以湖北孝感米酒多为大众熟知,它是一种具有近千年历史的地方小吃,发展可追溯至光绪年间。
数据显示,目前孝南区共有麻糖米酒企业30余家、产值过亿元企业3家,完成年产值过10亿元。每年消化糯米、大麦、芝麻等原材料约5万吨。拥有“爽露爽”米酒、“亲亲”食品、“港荣”蒸蛋糕、“神龙”麻糖、“孝丰”香米、“楚惠香”莲藕等200余个食品和农产品品牌,创建省级以上精品名牌13个。爽露爽米酒、神龙麻糖、福良山碧剑茶等40余个食品品牌先后在全国和省内获得各种食品交易博览会评比金奖,“三品一标”(无公害、绿色、有机食品和地理标志保护产品)总数达到102个,肖港小香葱、朱湖糯米、野猪湖胖头鱼、孝感七仙红桃等4个产品获评国家地理标志保护产品。
同时孝感麻糖米酒产业带动“朱湖糯米”种植培养面积约3万亩,辐射周边种植培养面积近10万亩,不仅带动了产业高质量发展,同时促进了农民增收。
据中研产业研究院《2023-2028年版米酒产业园区定位规划及招商策略咨询报告》分析:
互联网时代迎面而来,全球消费一体化趋势明显,中国高度酒的产销量将加速下滑,低度酒则爆发式的上升。中国的米酒在这方面却有着先天优势。
搭乘新电子商务平台快车,孝感米酒不仅从地方小吃发展成为红透大江南北的金字招牌,更是通过布局食品、健康、休闲、美容等多个细分赛道,全渠道拓展市场及花钱的那群人,成功打造出产值60亿元的全产业链生态。
孝感麻糖米酒厂也踊跃进军国际市场,针对海外消费特点,研发米酒新产品,如今出口到美国、加拿大、澳大利亚、英国等多个国家和地区。
中国米酒是最接近国际蒸馏酒的酒种,所以极具国际化发展的潜力。业内的人表示,米酒出口产量上占了全国的65%,本身就有很深厚的基础。目前,中国米酒的质量已达到国际标准,但制作工艺和品鉴方面标准还没有相对来说比较稳定。标准化制作流程推广还亟待加强。
工信部《关于加快现代轻工产业体系建设的指导意见(征求意见稿)》发布后,众多的白酒行业业内人士对其进行了深入探讨,在大家看来,这个指导意见非常精准、及时且接地气,对公司的未来布局而言具备极其重大的指导意义,低度白酒将成为未来竞争较为激烈的赛道。
在业内人士看来,从低度酒所面对的用户群体来说,这类产品的影响力仍远不及高度酒,但是在消费需求越发多元化的时代,低度酒市场规模反而会逐渐扩大,在与消费需求不断融合升华的过程中做到持续破圈、持续生长。而米酒作为一种传统的酒品,在国潮的影响下将逐渐被年轻消费者接受。
想要了解更多米酒行业详情分析,点击查看中研普华研究报告《2023-2028年版米酒产业园区定位规划及招商策略咨询报告》。报告对我国米酒产业园发展状况、发展的新趋势及其所面临的问题等进行了分析,对米酒产业园投资、招商等方面做了深入探讨。报告同时还对我国北京、广东等地主要米酒产业园的发展概况、发展策略进行了分析,揭示了米酒产业园的发展机会,以及当前米酒产业园面临的国际市场的竞争与挑战。本报告内容丰富、翔实,是米酒产业园相关行业、投资企业和相关单位准确了解目前米酒产业园发展动态,把握米酒产业园发展的新趋势,制定市场策略必备的精品。
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