俗话说，“千年酒文明，一部我国史”，酒文明有着悠长的前史，蕴藏着深沉的文明根由，中华五千年的文明史中，处处都有酒文明的身影。酒文明在我国传承了千年之久，作为大多数人的日常饮品，虽然其酿制工艺和风味历经变迁，但至今仍保持着其共同的位置，跨过几千载的我国黄酒，作为世界上最陈旧的酒类之一，来源于我国且唯有我国独有！

　　黄酒，是我国的国粹，经过历代炎黄子孙五千年的哺育和呵护，现已与中华民族文明相融相随、密不可分，一起又承载着中华民族文明中的一种礼仪、一种精力、一种艺术、一种风俗。

　　我国黄酒的来源能够追溯到九千年前，据河南省舞阳县贾湖遗址考古开掘，发现了世界上最早的酿酒坊，经过傅里叶变换红外光谱分析发现，9000年前(新石器时代) 就已有黄酒出产酿制的记载。

　　我国黄酒从前期米酒到老练黄酒经过了上千年开展前史。到了唐朝，各地经济繁荣，公民休养生息，黄酒的需求量不断增大。宋朝把酒作为财务的重要收入，在政府的鼓舞和发起下，黄酒工业开端飞快开展。

　　元朝时，黄酒的品种开端持续不断的添加，工业得到逐渐开展。而到了清朝，大规模的黄酒酿酒厂渐渐的呈现，黄酒开端了规模化、集约化的开展。

　　新我国建立今后，党和政府十分重视酿酒工业，1956 年周总理同意《绍兴酒工艺总结与进步》项目，列入国家十二年科学规划，将陈旧的传统工艺与现代科学相结合，并拨巨款，开展黄酒酿酒业，极大地进步了黄酒的质量和产值，不光满意了国内需求，并且成为重要的出口产品。

　　自古以来，我国的酒和诗词、小说、书画、风俗就密不可分。作为我国第一部诗篇总集的《诗经》，其间与酒有关的就达 50 篇，如描绘宾宴的《小雅 · 宾之初筵》，写风俗的《国风 · 豳风 · 七月》，表现力极强的《大雅 · 既醉》。

　　而黄酒占有了我国酒文明的半壁河山。在古代，黄酒的位置可谓千金难抵，诗仙李白所咏诵的“金樽清酒斗十千”中的“清酒”指的便是黄酒。

　　本质上仍是一种心灵符合，黄酒酒性和顺、酒味纯美、酒体饱满，酣畅淋漓地表现了华夏民族内涵憨厚、寓刚于柔的文明精力。

　　黄酒，犹如一颗灿烂的明珠，闪烁在中华民族的五千年文明之中。它承载了咱们的前史、文明和精力，成为衔接曩昔与未来、交流人与人之间的枢纽。

　　在新的时代背景下，咱们持续宏扬黄酒文明，让这份千年传承在现代社会勃发出新的生机和生机。

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