我国酒饮商场有超越1万亿元的规划，除掉红白黄啤四大传统品类，其他酒类占比约10%，包含鸡尾酒、花果酒、清酒以及米酒等，约在百亿人民币左右。以预调鸡尾酒 RIO为例，在其快速地增加的 2016 年，曾创下半年 16 亿元的营收，大略预算，RIO 在其他酒类的商场占有率约 30% 。

　　尽管米酒从现在的商场规划来看并不大，但我国酒饮商场正进行着结构性调整，市面上的新生代酒类正朝着低度化、年轻化、健康化、时髦化的趋势开展。据罗兰贝格数据，鸡尾酒、精酿、果酒、清酒以及米酒这些新式品类，年复合增加在 130% 左右。另一方面，因商场涣散、工艺纷歧，米酒依然有类无品。

　　在这样一个相对空白的增量商场上升期，「米客米酒」成立于 2014 年 9 月，2015 年 5 月完结产品研制规划，定位新生代米酒品牌。产品为全发酵清酿米酒，酒精度 6 度，价格 25 元，首要是经过餐饮途径（火锅店等）、商超新零售途径和电商途径出售，方针人群为 80后、90后等新生代年轻人。

　　米酒源起我国，又是国际三大酿制古酒之一。在本乡文明助力下，米酒品牌在国内开展具有天然优势，比较白酒啤酒，米酒给大部分人的感觉比较亲热无压力，且米酒度数低、健康，合适佐餐轻饮。

　　但传统米酒多为半发酵工艺，留存时间短，市面上保质期超越 6 个月的米酒大多添加了防腐剂，且形象规划上不行时髦。而米客米酒选用的全发酵工艺，让米酒的天然留存期到达了 18 个月，并研制了原味米酒、桂花米酒、苹果米酒，在外形上规划上以纯白色为主，比较塑料碗、通明玻璃管等包装更纤巧和时髦。

　　营销战略上，米客米酒以餐饮途径作为中心，辅以平台电商和零售途径。餐饮途径作为酒水的即饮场景，也是创始人姜晓云称之为“轻交际场景”的首要场所，对米客米酒触摸和培养方针用户至关重要，米客米酒前期投入了 500-600 万和近 40 人团队地推翻开商场，构成必定销量后，以提成方式由经销商完结拓店和出售量提高。

　　2017 年 5 月起，在上海打造样板商场。到本年 6 月，协作餐饮门店到达 4000 家，其间已有近 50 多家闻名连锁品牌及网红餐厅，如电台巷，青花椒、辣府、付小姐在成都等，商超零售已确认进入盒马鲜生、久光、麦德龙、7-11等体系。线 月，单月出售额现已破百万。

　　一起，米客米酒运用了 OMO 营销方式，摒弃传统酒水压库式营销，经过服务员运用米客APP取得开瓶红包的方式，获取产品在终端的出售状况和数据；与餐厅进行联合营销，用户使用小程序和共享取得优惠，拉新促活。

　　但这些本质上都是拉新的营销手法，在用户粘性和复购性上，仍取决于产品的口味和质量。创始人姜晓云称，米客米酒会让人“不由得想喝第二口”。

　　别的在年轻人爱去的餐饮消费场景中，米酒必然与啤酒和饮料发生竞赛。姜晓云称，米客是给了顾客多一个佐餐挑选，做得是增量商场，后期如有同类品牌进入，米客将会在品牌、途径方面有先发优势。

　　姜晓云曾长期为多家酒水上市企业来供给品牌营销咨询作业，有 12 年从业经历。徐仁超是线年易果生鲜担任营销活劢、客户生命周期办理及运用者实在的体会优化项目。盛源远是线 年新美大团购事务主管，2017 年猪八戒网上海分公司 B2B 事务担任人。

　　此前，米客米酒现已于 2017 年完结了两轮融资，包含300 万元天使轮和150 万元种子轮。新一轮融资现已敞开，本轮融资方针 800-1000 万，40% 用于团队建造、50% 用于品牌推行（社群裂变）、10% 用于技能晋级。

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　　周五不喝酒，人生路白走。这句职场打趣走红，清楚明了年轻人对酒精的消费热心。不管研制更合适年轻人口味的各种新品类，仍是用内容包装出更契合年轻人喜爱的品牌，又或许协助更多酒水品牌找到更能有用触达年轻人的途径，都是这一个商场创业的可行挑选。