好文共赏岳家桥米酒:我的乡愁回忆
来源:米乐体育官方下载安装 发布时间:2024-04-02 10:34:57
我的家园在益阳市赫山区岳家桥镇,那里流传着有一款上千年、选用陈旧传统工艺酿造的米酒,在益阳一带叫做岳家桥米酒,其制造技艺被列入区级非遗保护性目录,总使人环绕于怀,令人难以舍弃。
每次回到家园,亲友们都要作出上好的酒席、拿岀有层次的瓶子酒热情接待。而我总是惦记着当年那个米酒,推掉其他酒水,喝上一杯家园的米酒,在米酒中领会儿时的滋味,领会家园的质朴与浑厚。
岳家桥,系南宋时期闻名将领岳飞率岳家军(公元1135年)来洞庭湖平定杨幺起义时因建桥而得名,镇上建有一个岳飞广场,以此来留念他。据传,岳家军当年驻军在岳家桥一带时,因北方人不适应洞庭湖区湿冷气候,便饮用当地民间盛行的低度米酒,驱湿保暖,提神醒志,提高战斗力,戎行总算取得了平定杨幺的成功。当地米酒在军中被喻为安全酒、壮行酒、取胜酒、岳家军酒。
米酒是岳家桥的前史和文明,陈旧的米酒文明,源源不绝,已深深地烙进了岳家桥人的精力和国际里。米酒在岳家军运用之前终究何时在当地盛行,现已无从考证。仅仅岳家桥人都知道,前史上家家户户都有酿造米酒的传统,家家都有贮藏米酒的酒缸,人人都可以喝上一点米酒。每逢丰盈时节、新年或严重喜庆活动,提早准备好酿造几坛米酒,都是必做的功课。米酒,不只被遍及的应用于祭神祀祖、社会外交、迎来送往,作为表达情感敬意的重要礼品,仍是人们劳作之余消除疲惫、健体强身、调料美食等出产日子的必要饮品。米酒,是岳家桥共同的文明符号,成为了岳家桥人日常日子的一部分。
到岳家桥做客,先敬一杯米酒。记住儿时父辈们带着咱们去人家作客,进门落座后,主人首要端敬的总是一杯米酒,连小孩也要递上一小杯,说这是新近酿造的米酒恳求品味如此。冬季围着火炉,其他时节把坐椅摆成一个圆形或半圆形,在品酒中开论题,拉家常,客主气氛火热,其乐融融。米酒,是恭迎贵客的迎宾酒。
每逢践行家人,要送一杯米酒。那年我去上大学,临动身前,父亲拿出一杯米酒说,喝了这杯酒,一路安全、顺顺利畅。在当地,家中有人外去上学、从军、经商或打工,送行前父辈们总要端上一杯米酒,借着岳家桥米酒的夸姣涵义,说上安全祝愿的言语,祝愿子女们福暖四季、顺利健康。米酒,是离乡践行的壮行酒。
每逢亲友聚会,必喝一杯米酒。逢年过节、婚丧喜庆,是亲友爱友聚会的好时机,亲友聚会,无米酒不成席。程序上,首要主人先敬三杯迎宾酒,然后就是重要的敬酒环节,依辈份长幼为序顺次敬酒,之后依据各自酒量邀伴自由发挥。酒席上,有的谈情说友,有的论今道古,有的说笑海夸,有的相商要事。喝起酒来,有时共叙友情碰杯贺饮,有时相敬如宾浅斟细饮,有时揣摩心思自斟自饮,有时较量酒量热情豪饮,喝酒进程充满着友情、热情、才智与应战,也显示各自的才调性格、特性风貌,气氛浓郁而火热,温馨而友爱。家园新年期间一家人聚会着喝米酒的那情那景,永远都是我最夸姣的回忆。米酒,是亲友聚会的友情酒。
遇到扎手的对立胶葛,借用米酒来化解。村庄对立胶葛甚多,或作业,或田土,或言语,或邻里,或兄弟。处理这些杂乱的对立胶葛,一些善用作业方法的镇村组干部和族中长老,往往拿出几瓶上好的米酒,摆上一桌“鸿门宴”,借着米酒的纯洁、浓郁、火热和友爱,以酒说事,以酒说理,以酒说法,以酒说情,许多对立胶葛往往就是在这种喝米酒的良好气氛中化解,或问题得以圆满解决,作业顺利推动,或兄弟邻里摒弃前嫌,重修于好。米酒,是化解胶葛的和解酒。
艰苦劳作之余,斟上一杯米酒。在物质匮乏的年代,科学技术水平低,耕耘艰苦,人们为求生存求温饱而勤劳劳作。每年七月盛夏的“双抢”(早稻抢收晚稻抢插),是一年中最繁忙、最辛苦的时节,勤劳劳作之余,喝上一杯米酒,惬意地睡个觉或许打个小旽,又能精力抖数的劳作。喝点米酒,促进血液循环,消除疲惫,健体强身,愉悦身心,冬季增热御寒,夏天开胃消食,米酒已成为许多那代人日子中的必需品。米酒,是调身养体的摄生酒。
跟着年代的前进,村庄出产日子方式、人口结构、消费观念发生了根本变化。现在,岳家桥家家户户酿米酒的传统已不再,各家各户自酿自产、小作坊式出产,产质量量良莠不齐、质量难以得到保证,米酒文明在一些新生代和消费场景中逐步消失。但千年传承的岳家桥米酒没有断代,现在在岳家桥,喝米酒的传统消费习气仍在,仍有许多人家在丰盈之时酿上几坛米酒,仍有部分人在坚持酿米酒卖。开始查询,全镇有大大小小的米酒小作坊上百家,年酿米酒30万公斤以上。
村庄复兴,工业复兴是根底。开展村庄工业,重在做好“土特产”这篇文章。岳家桥米酒,具有非遗产品的价值和功用,具有商场和文明传承的两层效益,在当地具有广泛的群众根底,是十分典型的“土特产”。发掘具有深沉前史背景和文明底蕴的岳家桥米酒文明,以文明引领开发岳家桥米酒工业,是开展村庄工业的重要挑选。
等待岳家桥米酒,这一具有千年传承的前史老树,在新年代新征途的巨大实践中,可以勃发出新的生机与生机,为家园复兴、为家园公民致富插上安全、取胜的翅膀!
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