金山网讯 早晨来一碗香气扑鼻的宝堰干拌面，正午品味鲜美可口的红烧王八，完毕旅程时再带上醇香四溢的宝堰米酒……本年新年假期，许多人来到江苏省镇江市丹徒区宝堰镇感触好“食”光。该镇经过继续举行“宝堰美食节”、打造“大宝堰福”区域农产品共用品牌等活动，环绕特征美食开展富民工业。

　　新年假期，坐落宝堰集镇上的向阳酒家创办人闵四二和儿子闵杰忙得歇不下来。闵四二做的红烧王八非常甘旨，首创的一道菜“清蒸童子鳖”招引许多门客前来品味；闵杰精心烹饪的宝堰“清蒸王八”，曾取得江苏省餐饮业员工烹饪技术大赛银奖。

　　宝堰河渠溪涧犬牙交错，湖沼水坝漫山遍野，一年四季盛产王八，有烹饪各式王八菜肴的传统，其间“菜花王八”曾当选“江苏省百道乡土地标菜”。“忙的时分一天能走50吨王八，多是发往上海、杭州、南京，咱们新年期间一天都没有歇息。”在大成渔业开展有限公司，刚从控温饲养温室出来的企业负责人孙爱义脱下工作服、擦擦脸上的汗，笑着说道。

　　年均出产产品王八1700吨，年均出售6500余万元……靠着精细化、科学化办理，特种饲养高级工程师身世的孙爱义开展出了大规模王八饲养基地。“瞄准预制菜这一新式蓝海商场，咱们方案上马王八深加工线，提高产品附加值，不断拉长工业链。”孙爱义说。

　　现在，在宝堰及周边村镇从事捕捉、经销和烹饪王八的至少有七八百人，他们由此走上了致富之路。还有许多宝堰人带着这道当地名菜外出创业，将特征美食面向更宽广的商场。

　　一煮二调三拌和……一碗干拌面让千年古镇宝堰的“烟火气”不断升腾。2023年11月，“宝堰干拌面制造技艺”“宝堰米酒酿制技艺”成功当选第五批省级非物质文明遗产代表性项目名录，宝堰镇省级非遗到达4个。“据初步统计，每年宝堰30多家面馆招待人次不下于10万，‘宝堰美食节’举行7届以来，光来宝堰吃面的游客就有70万到80万人次，其他品味宝堰菜花王八、宝堰牛肉、宝堰米酒等美食的游客不可胜数。”宝堰面职业协会会长卞金秋说。

　　凝集各方力气，进一步整合优势资源，宝堰镇凭借互联网营销形式与顺丰速运到达协作，近两年共完成100余万元出售额，不断拓展农产品出售运营途径，提高了农产品附加值。

　　“政府举行节庆活动对咱们来说真的太有协助了，招引了许多客商来咱们酒坊观赏，这两年生意渐渐的变好，咱们产值都快跟不上了。为此，咱们又晋级了酒坊，产能将到达年产20万斤。”省级非遗宝堰米酒酿制技艺代表性传承人岳加令说。

　　宝堰镇擦亮“宝堰米酒”特征品牌，立异举行“宝堰米酒品酒会”。在政府扶持和继续投入之下，宝堰镇现有14家镇江市级手艺米酒演示小作坊。“咱们聚力打造‘大宝堰福’区域农产品共用品牌，推出了宝堰农产品大礼包及共用包装，助力宝堰农产品更有价值地‘走出去’。”宝堰古镇文明旅行开展有限公司党支部书记唐刚说，“堰泥”大米、“堰水”水产品等当地闻名农产品正逐渐归入共用品牌。

　　“作为镇江市仅有省级前史背景和文明名镇，咱们巧用宝堰特征美食这块‘金字招牌’，串联古镇厚重的前史见识和丰厚的生态资源，扩展村庄美食游影响力，将宝堰镇的生态、人文等资源优势转化为开展优势和商场优势。”宝堰镇党委书记张彦说，要让“土特产”换来真效益，为村庄复兴注入源头活水。（张静 陈新）