扫描或点击关注中金在线日，由中国食品工业协会主办、舍得酒业承办的“标准引领·老酒新程——《坛贮老酒(浓香型白酒)》团体标准发布会暨舍得“老酒战略2.0”发布会”在北京举行。

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　　会议两项重磅内容引起了行业广泛的讨论和关注。这是因为《坛贮老酒(浓香型白酒)》团体标准(以下简称团标)的发布将加速推动中国老酒市场的规范化、标准化进程。

　　同时在标准引领下，舍得“老酒战略2.0”的发布也代表着舍得酒业将全方面进入老酒战略的2.0时代，在坛贮老酒市场中从“先行者”迈向“引领者”。

　　因此，坛贮老酒团标的发布受到行业各界人士的广泛关注。在活动预告期间，就有不少人在线上发表了看法。

　　“能让我们消费者能买到符合期望的产品，增强市场信心”“带领企业进行技术升级和创新，推动酒业向更高水平迈进”

　　随着行业对团标的讨论热度持续攀升，7月9日，活动现场从白酒专家、学者、经销商代表、到媒体代表也对团标作出了高度的评价。

　　在微酒看来，是因为团标与白酒行业高水平发展的主旋律相呼应，坛贮老酒是对老酒的进一步细分和规范，而舍得酒业在这样的领域表现出的专业和专注均领先于行业。

　　中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇对团标的发布实施给予了积极评价：“舍得酒业提出向中国食品工业协会申请制定《坛贮老酒(浓香型白酒)》团体标准，它的意义在于对生产经营行为负责，能够使坛贮老酒的生产有法可依，有章可循。”

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　　显然，团标在生产端可规范流程保障产品的质量，在市场端则成为一张“会说话”的名片，标准的工艺技术要求将为坛贮老酒护航背书，而严格的生产企业规范则是对生产企业实力的权威呈现。

　　作为《坛贮老酒(浓香型白酒)》团体标准的倡导者、推动者和参与者，舍得酒业现场发布的舍得“老酒战略2.0”让行业对其未来的发展充满信心和期待。

　　这标志着，在行业集中度加速、产业结构性调整、市场进入存量竞争的环境下，舍得酒业立足于当下、放眼于未来，在老酒战略前五年的优秀成果之上再度开启老酒新征程。

　　舍得酒业董事长蒲吉洲表示，舍得酒业“老酒战略2.0”的核心内容，就是“要坚定‘一核四维’核心思想，强化‘四个体系’建设，构建‘一个领先三个优势’，夯实‘坛贮老酒市场化的开创者、引领者形象’，实现从‘重开创’到‘强引领’的角色转变。”

　　建立舍得老酒的认知优势，是通过品牌和文化传播，将舍得酒业的自然禀赋和科研带来的品质提升具象化，让“舍得酒，每一瓶都是老酒”的品质承诺更加深入人心。

　　建立舍得老酒量化支撑优势，是通过提升科创研究，量化生态对老酒品质的影响，探寻“好老酒”奥秘，深化老酒可溯源体系建设等，让舍得老酒的比较优势更加量化。

　　建立舍得老酒体验优势，则是以极致老酒品质为基础，通过更多主题、更多场景的消费体验活动，形成老酒陈香与深厚文化间的生动链接，为广大购买的人提供更具体、更有调性、更念念不忘的深度体验。

　　在“老酒战略2.0”的落地路径上，舍得酒业总裁唐珲表示，未来舍得酒业将以“生态贮存+生态酿造=生态老酒”为出发点，通过强化“四个体系”建设，推进《坛贮老酒(浓香型白酒)》标准贯彻落实，全面锻造舍得老酒的核心竞争力，让“舍得”与“老酒”划上更紧密的等号关系。

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　　在白酒产业中，陶坛贮存被认为是目前发现的最好的存酒方式，是优质白酒关键的老熟工艺。在舍得“老酒战略2.0”阶段，“坛贮老酒”的品质标签将进一步赋能品牌，强化品牌的老酒价值内涵，用老酒战略的2.0版本再启舍得酒业蝶变新篇。

　　坚持做正确的事，做难的事，做需要时间积累并经得起时间检验的事的长期主义。这是舍得老酒战略的核心。

　　2019年舍得酒业率先提出老酒战略，并凭借酒厂几十年生产贮存而来的大量优质基酒成为老酒领域内的优势品牌。

　　彼时，‌白酒产业集中度明显提高，同时消费升级趋势明显，舍得酒业在老酒战略的引导下，举办了首届舍得老酒价值论坛，开启了“舍得酒，每一瓶都是老酒”的品牌快速地发展历程。2024年，当下的行业环境不仅需要企业具备强健的实力还考验企业的战略性眼光和应对市场变化的能力，舍得酒业在此时提出的舍得“老酒战略2.0”是基于行业环境做出的与时俱进的战略性决策，也是舍得酒业进一步聚焦老酒、聚焦品质的战略表达。

　　从老酒战略的提出到舍得“老酒战略2.0”的发布，五年里舍得酒业选择了一条正确的路，并坚持着企业的长期主义，让市场看到舍得老酒的高价值。接下来，舍得“老酒战略2.0”将带领舍得酒业走出“舒适区”，迎接新的挑战和机遇。

　　站在市场的角度来说，舍得酒业这一举措其实就是在老酒价值跃升的行情下，进行的又一次探索。如果说上一个五年里舍得酒业着力提升老酒价值表达，下一个五年舍得酒业便致力于推动坛贮老酒市场化，让老酒品类实现从价值呈现到价值转化的过程。