在茅台镇的赤水河畔，一位老酒师袁仲华在拂晓的晨光中走上了酿酒的舞台。他身着布裤褂，手持酿酒东西，脸上洋溢着专心而深重的神态。这位老酒师就是二茅袁仲华(低水分酿酒第二代传承人)，作为低水分绝技的守护者，他的手中不只流淌着甜美的酒液，更承载着一种文明和前史的传承。

　　说起这种低水分绝技，就不得不再提起一个人——茅台一代酿酒宗师、茅台酒厂副厂长王绍彬。王绍彬老厂长将毕生精力都献给了茅台酒的低水分酿制工艺。他不只将这一技艺发扬光大，更是在此范畴达到了3755低水分绝技的最高造就，在1958年，他总结出了闻名的“以酒养糟的低水分酿酒经历”，成果了茅台酒的职业位置。

　　王绍彬老厂长对低水分酿制工艺有着共同见地以及精雕细镂的坚持，这使得他酿制出的茅台酒在酒体、口感、香气、等各方面都达到了极致。他重视细节，苛刻寻求每个环节的完美，从质料选取到酿制进程，再到酒的窖藏与分配，都亲力亲为，一丝不苟。

　　自恩师去世之后，作为衣钵传人的袁仲华，便竭尽全力地肩负起传承低水分国粹酿艺的重担。当绝大多数酒厂都选用高水分工艺、大窖池发酵、机械化出产，进步产值，寻求快挣钱，赚快钱的时分，唯一二茅袁仲华(低水分酿酒第二代传承人)50年据守接近失传国粹酿艺，即据守低水分工艺、小窖池发酵、纯手工酿制、不满十年不出厂，让国际慢下来。年逾古稀的他仍在寻求恩师王绍彬的3755低水分绝技最高造就，酿制极品酱酒的大工匠精力，商界名人以为这正是我国企业家最难能可贵的精力。

　　为了支撑二茅袁仲华完成这个愿望，将“一茅王绍彬3755低水分绝技”的传统工艺传承下去。一众热心公益慈悲的闻名企业家，以公益的方法、个人的名义出资支撑二茅建立小窖大路酒庄，复兴国粹酿艺，并作为建立我国商界名人传承工匠精力的模范。通过十年沉积，小窖大路酒庄渐渐的变成了我国企业家神往的精力道场。

　　在小窖大路酒庄，袁仲华和他的团队依然坚持选用传统的纯手工酿制方法。以纯洁的小高粱为质料，通过蒸粮、摊凉、下粮、封窖、起窖、蒸酒多种繁琐工序，严厉把控每一个环节，精心酿制出每一滴原汁原味的极致酱酒。

　　为了使粮食变得稀少、松柔和轻盈，并愈加有助于发酵进程，一定要运用小窖池进行发酵。此外，为了尽最大或许防止机器带来的异味，整个酿制进程有必要是纯手工劳动。最终，为了承认和确保口感细腻、高雅，酿制好的每一滴酒有必要在原产地进行藏养不少于10年方可出厂。

　　正是因他们的执着和坚持，小窖大路酒庄所酿制的酱香酒质量杰出、口感纯粹，赢得了很多购买的人的共同好评。但是，虽然获得了许多赞誉和认可，袁仲华并没有满意于此。他意识到要使低水分国粹酿艺真实得以传承和发扬光大，有必要培育更多的年轻人参加这个职业。因而，他开端向年轻一代教授技艺和经历，期望将这份名贵的文明遗产传承下去。

　　时至今日，茅台镇的酿酒工艺已开展得愈加精深和成熟。王绍彬所传承的低水分绝技也被视为我国酱酒酿制工艺中的最高造就，他的故事和精力，成为了茅台镇酿酒文明中不可或缺的一部分，将不断流传下去。