三伏天，是一年中气温最高、湿润炽热的时期。在这个大多数人寻求清凉避暑的时节里，许多门客宠爱传统习俗“羊肉烧酒”来避暑，快跟着小编一同体会一口羊肉、一口酒的“羊肉烧酒”，品尝舌尖上的非遗。

　　徐泾镇京华路上的龙凤羊肉馆里，早上六点不到已是济济一堂，最受喜爱的就是羊汤面和白切羊肉的调配，Q弹的羊皮搭着肥而不腻的羊肉，仅需蘸上简略的葱花酱油，鲜上加鲜，往羊肉汤里一浸一泡，瞬间变得软糯无比，再嗦上一口劲道的面条，给人说不出的满意。说是“烧酒”，其实不管是白酒、黄酒，乃至啤酒都不妨，不少门客喜爱调配一瓶黄酒或许白酒，称上点羊肉，坐在店外聊聊家常，发一身汗来消避暑，整个人都通透了。“我就住在这邻近，早上来切个三十块钱羊肉，再点上一小盘羊肚、羊肺、羊肝、羊拐骨，凑成个下酒拼盘，一口羊肉一口烧酒，赞的不得了”老顾客赵老伯说道。

　　“咱们一般晚上烧制，清晨拆骨，羊肉选用新鲜的山羊，通常是1岁左右的公羊，分量在60到70斤之间，比较成羊的膻味更轻、肉质适可而止”据龙凤羊肉馆老板黄永桥向记者介绍，夫妻二人做羊肉生意至今已有近30年，许多都是回头客，一大早就有顾客来打包羊肉，现在入伏后一天能卖出7、8只羊。

　　据了解，三伏天吃羊肉，又叫“伏羊”。中医考究“冬病夏治”，夏天体温高，但脾胃反倒寒，内中也空无。一口热气羊肉，一口醇香美酒， “以热制热、排汗排毒”，羊肉性温味甘，合作烧酒，可以让身体迅速地排汗，把体内积累的湿气完全排出，因而素有“伏羊一碗汤，不必开药方”的说法。一口羊肉，耐人寻味；一口老酒，淋漓尽致，想要品尝“伏羊”盛宴的老饕们还等什么，快快组织起来！