盛夏时节，游客到绍兴有了新挑选：到慢酒馆、品鉴馆、状元红小酒馆等个性化酒馆，体会黄酒的N种或许——黄酒奶茶、黄酒冰淇淋、黄酒咖啡、黄酒布丁……

　　黄酒和葡萄酒、啤酒并称世界三大古酒。浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司热心满满地开发黄酒“新滋味”，意图无他：把握住“年青人的榜首口黄酒”。

　　作为东方酿制业的典型代表，绍兴黄酒前史背景和文明底蕴深沉，还带有摄生成效，其酿制技艺是第一批国家级非物质文明遗产。但它总是受限于江浙沪的地理圈和中老年的年纪圈里，最为难的是，很多人把黄酒定位为料酒。

　　“黄酒要复兴，就得和年青人交朋友。”古越龙山总经理徐东良说，黄酒已拿出了满满诚心，比方曩昔一年，他们相继发布投合微醺经济和低度酒趋势的咖啡黄酒、低聚糖黄酒、果露酒、全球首款糯米威士忌等，让黄酒变得好玩。

　　投合年青人的口味，并不代表丢掉自己。古越龙山深知，经典工业要想走得久远，离不开营销和产品的年青化，也需求环绕“经典”下功夫，打造职业里的“爆款”。

　　“好黄酒，会让人饮用愉悦、饮后舒适。”徐东良说，市面上质量良莠不齐的黄酒，正在耗费黄酒的生命力。传承好黄酒，有必要从质量上研究，从口味上改善，让更多年青人爱上黄酒。

　　这个课题并不简单，在古越龙山黄酒博物馆，一张张鳞次栉比的黄酒风味物质构成及代谢网络图，演绎着黄酒的杂乱。400多种风味物质，摆放配比稍有误差，都会影响黄酒的质量。

　　“黄酒好不好，要害看能否完成酒体中各风味物质的平衡和协调。”绍兴黄酒文明工业开展有限公司董事长阮帅介绍，他们对这400多种风味物质进行研究，终究找到了打破口——选取其间29种要害物质，使其配比到达黄金份额，他们称之为“40029”暗码。

　　“只此青玉”，正是“40029”暗码加持下的产品。2022年，古越龙山联合我国东方演艺集团舞蹈诗剧《只此青绿》，打造了联名款——只此青玉，完善了高端产品矩阵，也招引了年青人的眼球。产品一经投进就好评如潮，定制产品乃至呈现了推出即秒空的状况。

　　2023年，在全球颇负盛誉的IWSC世界葡萄酒与烈酒大赛上，“只此青玉”取得了黄酒专项金奖的头名，捧得仅有奖杯。

　　商场反应和出售数据，都在叙述着一个现实：“只此青玉”已经成为高端黄酒中的“国粹爆款”。

　　究其原因，顾客最有发言权。看包装，青绿色的瓶体很有辨识度，撩动年青的心；观酒体，“只此青玉”呈淡琥珀色，明澈透亮；论口感，进口后，能够品尝到浓郁的陈香、花果香、坚果香，滋味很醇，酒体杂乱度高，结构感强。

　　上一年以来，“只此青玉”分别在日本、韩国、阿联酋、英国、法国、意大利等国家露脸，推进中华千年酿制文明走向世界。它启示着古越龙山，前史经典工业，根在经典，未来也在经典。本年，古越龙山专门成立了国酿事业部，推出针对性的开展战略，以此激宣布黄酒的更多商场需求。

　　在高端化、年青化、全球化和数字化的“四化”战略指引下，古越龙山带头打破黄酒贱价形象，打破黄酒消费圈层，成效初显。曩昔一年，古越龙山全年营收达17.84亿元，比上年增加10.11%；全年新增经销商263家，添补北方24个地级市空白商场，新增海外客户7个。

　　国潮兴起下，极具文明根由的黄酒，正逐渐遭到年青人的喜爱。这是传承的力气，也是中华文明经典永久的魅力地点。（郑亚丽 周楷华）

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