“如果用一句话来形容河北,我会说他是被我们低估的宝藏”近日,东方甄选河北行活动正在火热进行中。通过一场场生动鲜活的直播,东方甄选向全国网友介绍了河北的宝藏特产和文化旅游资源。要论数场直播中哪场直播令人印象最深刻?答案非首日正定的开场直播莫属,当日253款颇具河北特色的农产品、文旅产品亮相,获得了河北本地及全国网友的支持,多款好物瞬间爆单。例如素有河北名片之称的衡水老白干,在上架后的短短几分钟内便售罄,人气火爆。

　　而大家购买衡水老白干的理由也很简单,无外乎它是河北特产,名气大,口感好。确实如此,衡水老白干可谓是河北地区最具代表性的白酒,历史悠远长久文化渊源深厚,素来以独特的口感著称。它“甘冽醇厚 回味悠长”的口感,不但赢得了王之涣、王冕等古代名人大家的交口称赞,而且还获得现代多位酒业大咖的高度好评与广大酒友粉丝的鼎力支持。

　　可见衡水老白干的独特口感,在传承两千余年时间里一直未曾改变。众所周知“酿酒是一门技术”,一款酒能在历经岁月洗礼后,从始至终保持着最初的味道与质感,背后定有来自品牌的坚守。

　　口感是酒给人最直观的感受,而决定一款酒口感好坏的主要的因素则是酿造工艺。衡水老白干的传统酿造工艺可用“精湛且复杂”来形容。

　　从选取优质酿酒原料至后期的成品酒,每一粒粮食都要经过地缸发酵、缓火蒸馏、分段掐酒、陶坛贮存、精心勾调等复杂工序,且每一道工序都有极其严格的要求。就拿“装甑工艺”来讲,它可是酿酒工艺中“提香”的关键步骤,仅这一项就有着“轻、松、匀、薄、准、平”与“两小一大 两干一湿”等的严格要求。而衡水老白干的酿造工艺多达几百道,可想而知这其中的复杂繁琐程度。

　　精湛的酿酒工艺,为老白干那一口绝妙滋味奠定了基础。这口绝妙的滋味不仅成为了老白干的特色之一,更深深的“烙印”在了广大酒友心中,令人陶醉。

　　上文提到好工艺决定了好口感,殊不知在好工艺与好口感之间还有至关重要的一环,那便是好匠人,好手艺。

　　在衡水老白干的酿酒车间里有着许许多多的酿酒人,他们技艺熟练,手法专业,无一不是在酿酒一线坚守了十几年甚至二三十年时间。在日常酿酒过程中,他们不仅要掌握每一道酿酒工序,而且还要对酿酒的所有的环节烂熟于心。无论是润料、配醅、装甑,还是掐酒,入缸温度、入缸水分每一步都要做到精准操作,不能有丝毫失误差池,这也代表着对酿酒师的技能要求极高。因此每一位初入酒厂的酿酒师都要从最简单、最初级的酿酒操作开始,历经反复磨炼与多年沉淀。即便是酿酒技能已经相当纯熟的老师傅,仍然会细致入微的对待每一步酿酒操作,用最务实的态度,完成每一个环节的酿酒操作。如此都只为一个结果:确保老白干的地道口感。

　　都说成功讲究“天时地利人和”,而从酿酒角度来看,酒的纯正口感亦离不开这些兢兢业业酿酒人几十年如一日的日夜坚守。

　　总体来讲,好口感由多种因素共同决定。除以上两种因素外,衡水老白干酒好喝的原因还有许多,例如优质的酿酒原料、良好的存储环境等。或许正是衡水老白干品牌这种多维度的高标准、高要求、高效率,才共同保证了酒的纯正口感与特殊风味,才使得老白干酒广受人们的喜爱与青睐。而这可能也是衡水老白干能够轰动东方甄选直播间的原因之一。那么这款“宝藏”河北名酒你尝过了吗?快来评论区聊聊吧~

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