东西方人由于肉食结构等差异，体质一个偏热一个偏寒。相对偏寒体质的中国人，摄生很重视保暖，炎炎夏日，喝水都忌讳冰饮。

　　《红楼梦》小说中第八回有这样一段关于热饮描绘：宝玉单独来到宝钗家，因夸前日在那府里珍大嫂子的好鹅掌鸭。薛阿姨听了，忙也把自己糟的取了些来与他尝。宝玉笑道：“这个须得就酒才好。”薛阿姨便令人去灌了最上等的酒来。宝玉要求喝冷酒，薛阿姨道：“这可使不得，吃了冷酒，写字手打颤的。”宝钗笑道：“宝兄弟，亏你每日家杂学旁收的，莫非就不知道酒性最热，要热吃下去，发散的就快，要冷吃下去，便凝聚在内，拿五脏去暖他，岂不受害？从此还不改了呢。快别吃那冷的了。”宝玉听这话有理，便放下冷的，令人烫来方饮。

　　第38回写林黛玉吃螃蟹后觉得心口轻轻痛苦，便命丫环将合欢花浸泡的酒烫一壶端上来。古人吃螃蟹的时分大多数都会热传统黄酒来喝，由于蟹性最寒，喝黄酒并红枣姜茶可维护五脏六腑不受影响。

　　俗话说，“喝冷酒，睡凉炕，迟早是个病”。这与《红楼梦》里的对话有着相同的道理。原因就在于，寒凉性的食物和饮品简单对人体的五脏六腑，尤其是肠胃形成直接影响，正像宝钗解说的，冷酒进入体内需求“五脏”花费元气回暖，久而久之必定对人体有所损伤，《红楼梦》里说到的“吃了冷酒，写字手打颤的”这样的成果，也是这个原因。

　　我国自古就有酒温热后饮用的习气，商周时期的青铜酒器中，就有专门用于温酒的器皿。晋代文人左思在《魏都赋》中有“冻体流澌，温酎跃波”的文句，说的就是“温酒”的喝法。而《三国演义》傍边的“煮酒论英豪”、“温酒斩华雄”，都是将酒温热了的。

　　还有黄酒的传统饮法即热饮，即使是炎夏时节，许多人也喜爱一杯热酒下肚，他们都认为这样做才能够解暑；而在隆冬时节，温暖的黄酒更有驱寒效果。如在黄酒中增加不同的配料，还有不同的成效，比方黄酒中加姜丝，可防寒保暖，温中健胃；与桂圆或荔枝、红枣、人参同煮，能够补养气血，对体质虚衰、贫血、月经不调有用。

　　白酒也能够热着喝，与此相似的日本烧酒也相同可热饮。白酒加热喝还在于加热后酒中的酒精会加快蒸发，下降酒精的浓度后对人体的影响相对下降，也比较好入喉。可是近年来又发现，白酒加热后由于酒精持续在蒸发中，在饮用一起酒精会直接形成对眼睛的熏蒸，反而形成对眼睛的损伤，所以，见仁见智。