在我国这片陈旧的土地上，白酒不单单是一种饮品，更是一种文明的传承和表达，一张代表着中华文明的金色手刺。而郑祖烧酒正是这一金色手刺中的杰出代表，散发着共同的魅力。

　　据《郑氏族谱》记载，唐朝末年，郑氏先人沿用华夏的祭祀和喝酒习气，使用传统酿酒技艺和凭仗对酒共同的见地，创始了郑氏一族酒师酿制酱香型白酒的先河。

　　然后明神宗万历年间，一世祖郑佑从江西转入茅溪镇（今贵州茅台镇）潜心研究酿酒，发现茅台镇温文湿润的气候滋补出的共同丰厚的微生物环境和肥美土地孕育出的优质高粱、小麦，是酿制酱酒的必备条件。

　　在杰出酿制环境的根底下，郑家不断专研酿酒技能。自第三代起，郑家就有了老练的蒸馏酒酿制技能。

　　至于乾隆五十六年，第五代嗣孙郑帝良更是斗胆交融郑家祖传制曲配方、彝家枸酱酒数十味中草药制曲配方，及陕西陶曲师的制作曲药，合三为一首创“117味制曲配方”，使郑祖烧酒酒质口感得到空前提高。

　　尔后，郑祖烧酒在传承酱酒“12987”古法酿制工艺的前提下，融入宗族古法117味制曲配方，对酿酒进程进行精准把控，使郑家酒坊出产的郑祖烧酒在茅台镇名声大噪。

　　至清末民初，郑氏第四代酒师郑应才与其侄子郑义和先后在茅台镇其时最有名的三大烧坊，成义、荣和、恒兴担任酒师，成为一代酿酒的中心力气。1939年，张肖梅所著《贵州经济》在“茅台酒之沿革及制作”章节中所记载“酒师多系郑姓人，其非郑姓者即其门徒。”便是郑姓酒师前史位置的真实写照。

　　尔后，郑氏一族酒师酿制的茅台镇酱酒更是一举斩获1915年美国首届“巴拿马万国博览会”金奖，而郑氏酒师酿制的郑祖烧酒，便是茅台镇高品质酱酒的代名词。

　　后经世事革新，年月沉浮，郑氏酒师不再以“郑祖烧酒”名义酿酒，但郑氏酒师仍在茅台镇各大酒坊担任出产技能指导。1953年，刚成立的茅台公营酒厂就邀请了郑家酒师，郑义兴、郑永福、郑银安入驻酒厂，把控酒体质量，足以证明郑氏酒师的非凡实力。

　　直到1985年，郑家第十二代嫡派传承人郑其和，为传承郑家百年酿制精力，创建“郑祖烧酒”品牌，只为传承500年前郑氏宗族不变滋味的醇正好酒。

　　从千年酒文明践行者，到茅台镇酱酒产区欣欣向荣的酱酒企业，从年产酱酒以“斤”计算到按“吨”计算，从500前郑氏酒师传承立异，到现在复兴“郑祖烧酒”品牌，十二代郑氏传人不忘初心，不断改进《郑氏制曲秘方》，确保每一滴都是醇正的茅台酱香口味。

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