【48812】什么是衡水老白干 老白干是什么意思
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明朝嘉靖年间，衡水酒取名“老白干”。“老”指其出产悠长，“白”是说酒体无色通明，“干”指的是用火焚烧后不出水份，即纯，这三个它精确地归纳了衡水酒的特色。之后衡水酒便以“闻着幽香，进口甜香，饮后余香”这三香著称扬名。
1946年，冀南第五专署会同衡水县政府，选用购买的方法将其时衡水仅有的十六家私家作坊收归国有，成立了地方国营衡水制酒厂。
老白干酒以优质高粱为质料，纯小麦曲为糖化发酵剂，选用传统的老五甑工艺和两排清工艺，地缸发酵，精心酿造而成。芳香秀雅、浑厚丰柔、甘冽爽净。
