讯(记者秦胜南)9月11日，据五粮液000858）集团大众号发布的信息，江南大学-宜宾五粮液协同立异实验室获得关于白酒风味地域特性新效果，初次证明气候因子驱动的真菌地理分布形式是浓香型白酒区域风味构成的要害。

　　据介绍，文章系统分析了我国四大代表性浓香型白酒产区环境和糟醅发酵过程中的微生物组成、代谢功用和风味化合物。研讨之后发现糟醅和周围环境(空气和地上)中的微生物菌群、功用和风味化合物表现出明显的区域特性等。

　　该研讨初次证明气候因子驱动的真菌地理分布形式是浓香型白酒区域风味构成的要害。不同产区之间的气候差异(如相对湿度和降雨量)，会导致酿酒厂环境(如空气和地上)中真菌群落的明显差异，这些真菌能够直接参与糟醅发酵，因此能影响白酒的风味特征。

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　　大宗买卖：成交均价153.82元,溢价率-5.00%，成交量72.96万股，成交金额1.12亿元

　　大宗买卖：成交均价163.10元,溢价率0.00%，成交量23.15万股，成交金额3775.77万元

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