—— 昨日，由我国闻名酒厂金枫酒业旗下白塔酒厂与品乐酒研所联名推出的酒款 —— 「烧海」签约典礼在上海市静安区华山路Têju Bar举办。白塔酒厂许乙平厂长、品乐侍酒创始人兼CEO张艺宁、品乐侍酒酒研所总经理张颉、品乐酒研所联合创始人侯俊佚等酒业从业者、企业担任人和多位投资人一起参与见证了这一重要时间。

　　以复兴我国传统酿制技能、打造我国古法烧酒为起点的「烧海」，终究选在时髦潮流的酒吧内举办签约典礼，这其间便蕴含了这款新品的核心理念 —— 以传统工艺适配烈酒饮用新形式。

　　一副红底金字的抢眼酒标，调配精约的通明玻璃方扁瓶，250ml的小瓶即饮规划，就是现代首款我国烧酒「烧海」。

　　这款酒，由我国闻名酒厂金枫酒业旗下白塔酒厂与品乐酒研所联名推出。工艺上选用我国传统酿制技能“粕取米烧”，由两边酒类专家一起研制改善，依托绍兴白塔酒厂多年的酿制阅历，以品乐酒研所对消费市场的剖析为导向，并结合现代理化目标剖析，终究诞生了这款复兴我国古法的烧酒「烧海」。

　　这款酒的酿制初衷，就是品乐侍酒从始至终坚持的期望能为复兴我国酒文明助力。依据《酒职业睿享日子消费趋势陈述》显现的2020年酒品消费7大新消费圈层洞悉，打造文明自傲体会的国风派顾客其实大有人在。而且近年来，尤其是疫情之后，白酒的消费一直显现出一骑绝尘之势，而人们却常常疏忽，白酒这款用蒸馏工艺制取的酒精度较高的饮用酒从前的俗称就是烧酒。所以品乐酒研所期望以酒为前言来完成文明的传承，让当代人，乃至是后代人能够更加好了解咱们酒文明、传统文明。

　　明朝李时珍《本草纲目》中记载的“烧者取葡萄数十斤与大曲酿酢，如甑蒸之，以器承其滴露，古者西域造之，唐时破高昌，始得其法”就是以葡萄烧酒开端的我国烧酒前史。从此往后直到明清，京城烧酒、汾州烧酒、南边烧酒、贵州烧酒几大地域各有特色。而其间南边烧酒便以米烧、麦烧、糟烧为主。身处上海的品乐侍酒与扎根绍兴的白塔酒厂便决议演绎现代版烧酒，给我国烈酒的顾客以更多元的挑选。

　　品乐酒研所联合发起人侯俊佚，白塔酒厂许乙平厂长，品乐侍酒创始人兼CEO张艺宁，品乐侍酒酒研所总经理张颉

　　一起，在“微醺”的浪潮下坚持开发50%vol的高酒精度酒款旨在体现出我国烧酒刚柔并济的精华。烧海的精力来自于我国烧酒的至刚，进口香气繁荣，在嘴中任意横冲直撞，从口中燃到心里。一起，从优质大米而来的连绵口感，又给酒的回甘带来一丝温顺。

　　而如今，年青一代酒类花了钱的人我国传统烈酒的距离感，除了遭到“酒桌文明”的影响，更多的来自其适饮性较差，不像西方烈酒有加冰、调制等多种提高愉悦感的品饮方法。因而，这也成了规划烧海时，品乐酒研所和白塔酒厂侧重开发的立异点，使其具有多种饮用方法。签约典礼现场，受邀的闻名调酒大师何浩云亦特别演示调制了4款以烧海为基酒的鸡尾酒和highball喝法。

　　依据榜首财经商业数据中心（CBNData）发布的《2020年青人群酒水消费洞悉陈述》显现，年青一代正渐渐的变成为酒水消费的主力军，他们寻求多元、寻求新潮探究，比较于酒桌上的迎来送往更喜爱小酌自悦。烧海正是适应这样年青化的市场需求而的。这款针对有必定喝酒阅历的年青酒类顾客的酒款，它的净饮醇和，加冰、水割、highball多种饮法的组合，以及250ml无担负的小酌理念，将成为咱们不管独酌自悦，仍是相聚畅饮的不贰挑选。

　　作为「烧海」的联合开发者和品牌所有方，品乐侍酒坚持的就是在“复兴我国餐酒文明”的道路上不断前行。

　　酒自古以来便具有着激烈的文明特点、交际特点。从最早的发酵酒到蒸馏酒，从原生的黄酒到舶来的葡萄酒，从国内地域间的流通到和邦邻的沟通，我国的酒改变颇多。不管某个时段的干流酒款是什么，咱们都在用餐食、日子方法、交际方法与之相配合。

　　品乐侍酒从2013年景立起，首先以《品乐侍酒》杂志经过葡萄酒侍酒、餐酒调配起步，中心阅历了2018年向清酒烧酒的搬运，事务由媒体向学院、酒研所渐渐扩展，逐步形成了品乐侍酒全媒体引导顾客的餐饮观念、品乐侍酒学院安排高标准的多酒种训练课程与活动、品乐酒研所供给一站式酒品研制的矩阵，从不同视点下手引领美食美酒的日子潮流。

　　而在这样的一个过程中，品乐侍酒益发认识到我国自两晋时期就存在的侍酒礼仪、深深影响了清酒的黄酒酿制技能、特有的制曲工艺等等更需要被大力的推行传达。所以，从上一年开端推出了品乐侍酒的自有品牌「清流」，打造了首款我国酿制的起泡清酒，学院增加了我国白酒课程，酒研所也在与国内闻名酒厂协作，力度一起研制复兴我国酒品，并持续以餐酒调配等服务影响群众。

　　也因而，在上一年的疫情隆冬之下，低沉浙商胡贞海半小时内决定领衔对品乐侍酒的Pre-A轮融资。只是半年之后，闻名组织琢石本钱（Midas Capital）也携手女企业家、投资人赵颖玉对品乐侍酒进行了千万元的A轮增资扩股。

　　「烧海」签约当天刚好也是品乐侍酒建立8周年的日子。品乐侍酒期望以此为新的节点，依托本身资源的专业背书和文明赋能，为我国餐饮企业、传统酒厂、酒类消费的人带来更多的支撑，尤其是加大对我国酒的遍及与推行。

　　未来，品乐侍酒还将经过我国旅游协会美食美酒专委会调集我国餐饮组织促进食物饮品安全、供给专业烹谐和酒饮咨询和办理，等待为我国的餐酒工作开展做出更多尽力！

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