【48812】揭秘老白干香型“开山祖师”——衡水老白干的文明魅力!
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提起河北衡水,简直人人都能想到衡水老白干,作为全国知名品牌,衡水老白干可以说众所周知,家喻户晓。作为老白干香型的开山祖师,衡水老白干更有着“喝老白干,不上头”的天然优势,今日咱们就来探求下老白干香型的文明魅力!
2001年,衡水老白干在牵头对老白干酒的出产的根本工艺、大曲别离、微量成分分析等项目进行了深入研究的根底上,正式向国标委提出了拟定规范的请求,获同意后列入制标方案,2003年通过了专家组检查。2004年12月14日,国家发改委发布了重要的公告,同意《老白干香型白酒》职业规范,老白干香型正式列入我国白酒第十一大香型。
2007年1月19日,国家质量监督查验检疫总局以2007年第1号(总第101)公告,发布了《老白干香型白酒》国家规范,同年7月1日施行,这标志着老白干香型国家规范正式建立。
自此老白干香型作为我国十一大白酒香型之一,凭仗“饮后舒适,不上头”的酒体风格在职业独领风骚,老白干香型代表白酒衡水老白干更是深受顾客认可,屡次凭仗“不上头”的优势斩获国内外大奖。
1915年,衡水老白干代表我国白酒初次登上国际舞台,荣获巴拿马博览会最高奖项——甲等金奖;2010年,经联合国有关安排同意,国际信息开展安排颁发衡水老白干“千年金奖”称谓;2018年,国际烈酒大赛,衡水老白干1915降服国际味蕾,揽获“双金奖”和“全场最佳”;2019年,衡水老白干荣获国家级国际性奖项——全国质量奖,成为十八届全国质量奖河北省仅有获奖企业。本年,衡水老白干在2020年国际食物质量评鉴大会上荣获荣誉,再次登上国际舞台,衡水老白干1915荣获最高荣誉“特级金奖”,十八酒坊15年取得金奖。
衡水老白干作为北方白酒的代表,传承1900余年未连续,相较其他白酒,衡水老白干“饮后舒适,不上头”的特色尤为杰出,是老白干香型的代表。衡水老白干共同的地缸酿制工艺,是国家级非物质文明遗产,地缸发酵,酒体分子量小,更易代谢,一同避免了有害微生物和杂物的发生,杂醇油含量极低,构成衡水老白干“醉得慢,醒得快,不上头”的特色。正是这种共同的酿制工艺,造就了衡水老白干“醇香清雅、酒体谐调、甘冽浑厚、回味悠长”的典型风格和“饮后不上头”的质量特性。
衡水老白干凭仗共同的口感和“不上头”的优势,赢得渐渐的变多顾客的喜爱。为了回馈很多购买的人,在5月10日第二届衡水老白干酒文明节大将重磅推出72度封坛原液酒,复原72年前天然工艺酿酒,经典复刻,酒体纯、酒度高,归于稀缺产品,极具保藏价值。
据了解,由于疫情防控需求,第二届衡水老白干酒文明节将全程进行电视直播+线上直播,约请酒友一同云畅游、云观礼、云封藏、云品酒,云互动。更有市长直播带货、明星大咖、文明名家大力助阵,可以说,无论是在工艺、质量、文明价值视点,都将衡水老白干面向了一个新的高度。
对此,衡水老白干方面表明,本年虽不似上一年现场嘉宾聚集,广阔酒友和消费的人仍可“云上”齐聚,了解“封坛”这一民间传统文明。到时,衡水老白干领导和封坛嘉宾将以盛大、庄重的我国大型传统典礼为根底,为我们出现一场最为特别的庚子年封坛典礼,用一场俭朴但庄重的礼典,传递衡水老白干人关于酿酒的据守和初心。
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