农村土烧酒“揭秘”
产品介绍
-
“这是我在农村看到的土酿酒法,觉得好奇,就把它拍下来了!你们见过吗?”近日,网友“白玫瑰”在桐庐新闻网《君山论坛》发表的一组村民酿制土烧酒的图片,让广大网友大开眼界,议论纷纭。
“虽然出生在农村,但我还是头一次看见。”“未饮酒便闻其香,纯正的原材料以及富有乡土气息的酿酒工具、工序,着实让人跃跃欲试。”论坛上,对这种传统的酿酒法网友们纷纷觉得新奇,但也有部分网友对这种由村民自酿、自产的土烧酒的饮用安全产生了疑虑。“这就是我们市场上所看到的散装白酒吗?符合国家白酒生产标准吗?”“这酒一看就很够味,喝了对人体健康有影响吗?”为此,记者做了跟进了解。
“很多市民尤其是白酒爱好者会对这种口感醇厚、浓香四溢的土烧酒感兴趣。但是,由于酿制工序复杂,影响酒质的因素繁杂,这种酒到底能不能喝,喝了对人体健康有无影响,还需经过专业鉴定才能知晓。”县质监局相关专业技术人员称,由于白酒是一种非常特殊的饮用品,风险程度较高,因此,目前国家对白酒的生产、销售等环节都有严控,酒类生产实行生产许可证制度,勾兑过程符合卫生要求,其发酵、蒸馏、杀菌、消毒等酿制过程要求严格,出产前还需经过检测。
“而农村小作坊酿制的酒质量就很难保证了,虽然,这种传统工艺,经过几千年的经验积累,能规避部分风险,但安全风险隐患依然存在。”据有关专业人士分析,农村小作坊酿制的酒之所以“不靠谱”,原因是多方面的:有可能是变质粮食酿制;发酵过程如果温度、酸度等把握不好有可能会产生杂菌;蒸馏时如果温度把握不到位,或许会将有毒有害物质分离到酒中;罐装容器未经消毒容易滋生细菌;生产过程中,如果器具属重金属制品,会把重金属带入酒中。因此,为确保人体健康,这位专业技术人员建议市民尽量选择正规商店,购买有“QS”标志,即有生产许可证标志的白酒。目前,获得酒类生产许可证的白酒企业我县只有两家。按规定,村民自己酿制的土烧酒绝对不允许对外销售。
上一篇:一个签名溢价400元?梅西代言白酒开卖1499元会有人买单吗
下一篇:映象新闻