关于黄酒的命名小常识共享
来源:米乐体育官方下载安装 发布时间:2023-11-29 08:45:32
通过数千年的开展,黄酒宗族的成员逐渐扩展,种类琳琅满目。酒的称号更是五光十色。最常见的是按酒的产地来命名。如绍兴酒、金华酒、丹阳酒、九江封缸酒、山东兰陵酒等。这种分法在古代较为遍及。
还有一种是按某种类型酒的代表作为分类的依据,如“加饭酒”,往往是半干型黄酒;“花雕酒”表明半干酒;“封缸酒”(绍兴区域又称为“香雪酒”),表明甜型或浓甜型黄酒;“善酿酒”表明半甜酒。
还有的按酒的外观(如色彩、浊度等),如清酒、浊酒、白酒、黄酒、红酒(红曲酿制的酒);再就是按酒的质料,如糯米酒、黑米酒、玉米黄酒、粟米酒、青稞酒等;古代还有煮酒和非煮酒的差异,更难以想象的是依据出售目标来分的,如“路庄”(详细的如“京装”,清代销往北京的酒)。
还有一些酒名,则是依据酒的习气称号,如江西的“水酒”、陕西的“稠酒”、江南一带的“老白酒”等。