不知道大家有未曾发现一个现象，很多人一直在吹白酒历史悠远长久，但实际上，黄酒也跟白酒一样有历史和文化沉淀，地位可以说不输白酒。不过现实很残酷，如今大家都只记住了白酒，至于曾经和白酒并称为“国内两大名酒”的黄酒，早已没落，被人遗忘。

　　那么问题来了，黄酒为何会落得如此下场呢？今天老黄就来跟大家聊聊这背后的原因。

　　我们先来了解下黄酒和白酒的历史。古时候，人们绝大多数都是黄酒爱好者，不仅是富人阶层，还涵盖了宫廷皇室和百姓大众，以士绅文化为代表的传统精英文化带动了黄酒的流行，可以说，黄酒本质上就是文人酒。

　　除了文人酒，黄酒还有“南方酒”一称。一种原因是因为原料，黄酒主要是南方多产的稻米（糯粳籼）为原料，其次是北方旱作物黄米、小米等，而粳米相对于籼米酿出的黄酒口感更佳。另一方面是因为产地，现今黄酒产地之一浙江绍兴，在明清时期也是国内比较大的黄酒产区，位于长江下游地区。

　　黄酒性温，度数不高，但后劲较大，是一种发酵时间比较久的酿造酒，风格醇厚绵长，因此比白酒更早被称为“老酒”，很适合三五好友一起慢慢品尝，这与文人的风雅气派十分相似，也和他们平时文学交友和吟诗作对的社交方式十分契合。

　　好巧不巧，白酒是一种来自北方的庶民酒，与黄酒的文人酒、南方酒是相对应的。白酒原料虽然多样，能够使用南方多产的稻米，但主要是北方旱作物高粱，其次是玉米、小麦等，都是典型的北方作物。

　　白酒性辣，度数高，喝起来会有灼热感，也因为它属于蒸馏酒，有加热蒸发的过程，因此也被形象地称为“烧酒”，显然是与黄酒截然不同的风格。能想象，白酒很早就是被老百姓当做日常饮用的好酒，经常拿来自己喝，或者请客待人。

　　而在现在这个时代，早就没有喜欢吟诵诗歌的文人雅士，只有像我们这些时不时喝点小酒的老酒鬼。不难看出，白酒的流行，是因为比较接地气的白酒在一代又一代的平民手中顺利传承了下来。至于黄酒，则是随着以士绅文化为代表的传统精英文化消失，传播市场也慢慢变得小，成为比较小众的酒。

　　以上就是本次老黄和大家伙儿一起来分享的知识，大家认为我说的有没有道理呢？欢迎在评论区留言，老黄陪你嗦~