白酒工业的开展始于酒厂公营制变革下工业化出产的推动。1947年12月，人民政府对酿酒职业进行公营改造。1948年1月，新我国第一家公营酿酒厂——石家庄公营酿酒厂在石家庄永安街上诞生。1949-1953年(新我国建立之初)，区域公营酒厂建立，步入工业化初期;1954-1978年(变革开放之前)，白酒工业加快技术革新;1979-1989年(变革开放至20世纪末)，白酒工业步入快速开展阶段;1990-2002年(20世纪末-21世纪初)：危机之下，白酒企业转型开展与上市潮;2002-2011年，白酒工业高质量开展进入黄金年代;2012-2016年，白酒工业回归理性，步入调整期;2017年至今，白酒工业逐渐复苏，进入利税千亿年代。

　　1989年，在合肥举行的第五届全国评酒会，也是最终一届全国评酒会，共评出了茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒共十七种名酒。与此一起，在这十年里，跟着白酒研讨的逐渐深化，白酒的香型矩阵也逐渐完善，从原先的四大香型逐渐扩展为包含清香型、浓香型、酱香型、米香型、凤香型、药香型、豉香型、芝麻香型、特香型、老白干香型、兼香型、浓郁香型共十二大香型。

　　全体来看，我国白酒职业的商场参与者数量较多，主要是因为职业集中度较高，一起竞争者继续涌入。其间，贵州茅台、五粮液、山西汾酒、洋河股份、泸州老窖、古井贡酒以其强壮的商场竞争力及战略执行力占有了白酒商场的领导者象限;挑战者象限则散布了当代缘、口儿窖、舍得酒业、迎驾贡酒、水井坊、金徽酒、伊力特等很多企业;追随者象限有酒鬼酒、天佑德酒、岩石股份、金种子酒等企业散布。

　　依据国家统计局数据，2016-2022年，我国白酒(折65度，产品量)产值出现年年在下降的趋势。2022年，我国白酒(折65度，产品量)产值为671.2万千升，同比下降6.20%，这也是自2017年以来全国白酒接连第六年跌落，与2016年顶峰时比较近乎“腰斩”。2023年1-7月，我国白酒(折65度，产品量)产值236.7万千升，同比下降13.3%。

　　2016-2019年，我国白酒职业商场规划呈下降趋势。2019年，白酒职业加快推动供应侧结构性变革，跟着去产能和调结构的逐渐深化，职业整体出现产出规划稳中有降、产出效益逐渐提高的新特征，全国规划以上白酒公司完成出售的收益5617.82亿元，同比增加4.74%。

　　2020-2022年，与白酒产值和公司数下降趋势相反，我国白酒职业盈利双增，且增幅显着。依据我国酒业协会发表，2022年我国白酒职业规划以上企业出售的收益为6626.45亿元，同比增加9.84%。

　　更多本职业研讨剖析详见前瞻工业研讨院《我国白酒职业商场需求与出资战略规划剖析陈述》。

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