米酒的制造进程：1、首先把糯米淘洗洁净放水里泡12到24小时，用手能捏碎就可以了。2、接下来把泡好的米放蒸锅里，垫上屉布蒸2到30分钟，或许把米放入电饭锅挑选烧饭程序把糯米饭煮熟。3、把蒸好的饭盛出来，放在大的洁净容器中晾凉，一般夏天我都对着空调的冷风口，让它快速降温。等糯米饭晾到手摸上去微热，和体温差不多的时分就可以放酒曲了。4、酒曲拌入之后把米饭按压实，中心掏一个小洞，再在米饭的表层洒上一层酒曲把容器的盖子盖上，室温发酵5、夏天，放在室温中24小时不到就可以正常的看到小洞中有酒液生成，夏天一般36到48小时左右就差不多了6、接下来在剩余的酒酿中参加和酒酿等量的凉白开拌匀，持续让它在室温发酵，1、2天之后糯米饭会轻飘在外表，酒香扑鼻，这时分将米饭和酒液过滤别离，就可以取得浑厚的米酒和酒糟了。

　　2、接下来把泡好的米放蒸锅里，垫上屉布蒸2到30分钟，或许把米放入电饭锅挑选烧饭程序把糯米饭煮熟。

　　3、把蒸好的饭盛出来，放在大的洁净容器中晾凉，一般夏天我都对着空调的冷风口，让它快速降温。等糯米饭晾到手摸上去微热，和体温差不多的时分就可以放酒曲了。

　　4、酒曲拌入之后把米饭按压实，中心掏一个小洞，再在米饭的表层洒上一层酒曲把容器的盖子盖上，室温发酵

　　5、夏天，放在室温中24小时不到就可以正常的看到小洞中有酒液生成，夏天一般36到48小时左右就差不多了

　　6、接下来在剩余的酒酿中参加和酒酿等量的凉白开拌匀，持续让它在室温发酵，1、2天之后糯米饭会轻飘在外表，酒香扑鼻，这时分将米饭和酒液过滤别离，就可以取得浑厚的米酒和酒糟了。