一碗米酒唤醒了钟管人的新年回忆。1月17日下午，钟管镇下塘村文明礼堂里，乡民们齐聚一堂，酿米酒、做欢欣团，一起喜度第四届米酒年俗节。

　　礼堂外的土灶上架着一口大锅，锅上正在蒸一桶糯米。下塘米酒酿制技艺的非遗传承人沈炬鑫介绍说，早年每到腊月，下塘村家家户户都会酿米酒。酿制米酒不仅是一门手工，也是乡民心中的新年回忆。“酿制米酒一共有8个过程，包含选米、蒸煮、拌酒曲等，最终需求发酵20至25天才干成酒。”看似简略，其实很有考究，沈炬鑫说，熟透的糯米要通过两轮冲凉，完全冷却后才干参加酒曲，酒曲要拌和均匀。

　　跟着年代的开展，不少人家挑选购买商超中的米酒，一朝一夕，村里会酿米酒的人也少了。直到村里举行第一届米酒年俗节，沈炬鑫意识到这门技艺需求有人传承，他便跟着老一辈从头学起，现在，他已是下塘米酒酿制技艺的第二代传承人。“举行米酒年俗节前，村里只要十余户人家酿酒，通过年俗节的宣扬推行，现在，已有50余户乡民开端酿酒，米酒年产量约30吨。”

　　现场还揭牌成立了“醉下塘”共富工坊。据了解，近年来，钟管镇全力推动“一村一工坊”建造，现在，已建成“艺术富村”、“钟灵共富”等五个共富工坊。“通过共富工坊，乡民酿制的米酒能够会集出售，乡贤助力拓展销路，能够为乡民增收。”钟管镇下塘村党支部书记、村委会主任顾国胜说道。

　　当天，还有10款乡民酿制的米酒进行现场评选，通过20位大众代表现场投票，选出了金、银、铜奖。