近年来，随着中国白酒行业竞争不断加剧，米酒行业也迎来新的挑战。目前，米酒经营成本日益增加，但价格却无法提升。有专家这样认为，在目前的发展形势下，中国米酒价值被严重低估，而且未能利用自身优势引领潮流。

　　目前，米酒业的每一个生产环节成本都在提高。据记者了解，这个趋势，从2006年就慢慢的出现。如今，米酒经营成本上涨趋势更在加剧。

　　保守估计，近5年内，各行业的生产所带来的成本已上涨超过20%。在采访过程中，记者得到这样一组数据：大米价格目前同比增幅约为20%，并且还有上涨的趋势；黄豆价格同比上涨90%；包装物料价格升幅为20%～30%；纸箱价格升幅为30%；瓶子价格持续上涨20%左右；而能源（主要是煤）价格则同比上涨40%，这还没有算上柴油汽油的大幅涨价。

　　不仅原材料成本日益增加，广东九江酒厂有限公司相关负责这个的人说，随国家对酒行业政策的不断收紧，除生产材料成本提高外，其它经营成本也在增加，包括税收、环保、人力成本等方面。该负责这个的人说，近年许多企业提高其产品的出厂价，最基本的原因就在于经营成本上升。

　　的确，目前整个酒行业甚至食品市场，企业都在面临物价上涨、成本增加的问题。

　　对此，酒类资深专家李唐认为，米酒相对于其他酒类来说，其价值是被低估的。米酒的综合成本不比其他酒类低，但市场上所反映出来的价值却无另外的酒类的高。因此，米酒价格显得更为亲民和接地气。

　　在成本与日俱增的大环境中，米酒提价看似理所当然，但真实的情况却截然相反。如火如荼的白酒价格战悄然拉开序幕，众多高端白酒都提前启动降价促销，白酒市场集体打起了“价格战”。

　　据了解，因为产品价格带扁平化，米酒议价空间被严重压缩，高端白酒消费受到打击，各大品牌纷纷降价、减少库存。加上米酒经营成本一直上涨，其价格与成本不能形成正比，企业利润微乎其微。

　　“广东作为白酒消费大省，无疑是这场战争的主战场之一。市场占有率本来就少得可怜的米酒，夹在中间左右为难，各大生产厂商也在内忧外患中挣扎，苦不堪言。”九江酒厂有限公司相关负责这个的人说，目前米酒价格被锁定在较低的水平，从量计征（一斤酒0.5元）对于低龄产品税收形成严重压力。

　　“网上有个段子形容得很贴切，老虎和猪打架，结果猪受伤了。”李唐表示，这个段子刚好可拿来形容目前行内的酒企价格战。在整个中国市场内，高端产品的价格战没办法避免，许多市场都成为必争之地，所以导致米酒处于一个比较尴尬的状态。

　　李唐认为，白酒厂家纷纷降价，实为无奈之举。一种原因是希望保住现有的市场占有率，另一方面却又使良性的价格体系遭到破坏，最后导致企业纯收入水平持续降低，许多企业因此严重亏损。

　　记者了解到，目前白酒行业仍处于调整期，产业体系面临改革之痛。白酒发展的“黄金十年”已悄然远去，如今正处于寒冬期。虽然今年上半年部分企业业绩有所回升，但各大白酒企业利润下滑严重，销量骤降，一些企业更被迫进入“休养生息”阶段。特别是一些竞争力较差的中小企业，在调整阶段受到中高端产品的价格挤压，其财务情况进一步恶化，最后导致退出市场。

　　中国米酒没办法摆脱大环境的影响，未充分发展就进入产业深度调整期。李唐认为，未来中国米酒可从三个方面做调整：一是米酒的产业布局。必须拥有比较先进的技术，在设备、工艺等各方面都做得比较好；二是选择优秀的资本市场。以广东地区为例，广东地区可以通过资本市场对米酒产业进行整合，广东的米酒完全可以形成粤酒集群，甚至可以把周边地区的相似文化整合在一起。

　　李唐表示，过去10年来，全国所有的高端酒产品都是通过广东市场的运行提升品牌。此外，整合利用人才资源也是一种优势，其中包括酿酒、销售等各方面，把营销资源发挥得更好。

　　中国米酒是一大酒种，是中国历史上最悠久的传统健康酒饮，其市场潜力十分巨大。

　　酒类资深专家杨承平表示，米酒极具发展潜力。一是米酒作为中国传统酒种，男女老少都容易接受。特别是对女性来说，许多人认为喝红酒能美容，但其实喝米酒才有美容养颜功效。第二，米酒的日常化消费潜力也很可观，很可能成为年轻一代的主流消费产品。杨承平强调，许多消费者对米酒这一块的文化了解得不够多，其中不乏“外地米酒才好喝”的观点。其实，本地米酒并不比外地的差，只是大部分人的观念没有转变过来。未来，米酒企业应该注重产品的质量，用质量来提高价格，并且把米酒文化一直延续下去。

　　广东酒协秘书长彭洪也认为，不仅仅是广东，全国的米酒市场潜力都很大。米酒消费目前还是以区域性为主，这种消费习惯可能仍然是今后一段时间的主流。广东的米酒充满广东特色，同时也与广东美食相关，符合广东人的生活习惯，只是在市场上没有很好地走出去。如果在口感上稍微做调整的话，相信能更好地开拓市场。