2024年中国米酒行业的产业链上下游结构及发展现状
来源:米乐体育官方下载安装 发布时间:2024-07-06 09:40:08
米酒,又称酒酿、甜酒,是汉族传统的特产酒,主要以糯米为原料酿造而成。其制作的步骤中,需要将糯米浸泡在水中发酵,然后将发酵后的大米榨汁,最后将汁液进行煮沸,即可得到米酒。米酒在我国有着悠久的历史,最早可以追溯到公元前3000年左右,相传是由商周时期的“夏”氏
米酒,又称酒酿、甜酒,是汉族传统的特产酒,主要以糯米为原料酿造而成。其制作的步骤中,需要将糯米浸泡在水中发酵,然后将发酵后的大米榨汁,最后将汁液进行煮沸,即可得到米酒。米酒在我国有着悠久的历史,最早可以追溯到公元前3000年左右,相传是由商周时期的“夏”氏族发明的。
米酒具有独特的香气,口感清香怡人,平和适口,不像一些浓郁的酒精饮品那样刺激和燥热。此外,米酒还富有丰富的营养的东西,如氨基酸、维生素等,适量饮用能够在一定程度上促进人体的新陈代谢,帮助人体排除体内废物,有助于提高身体免疫力。
米酒的种类非常之多,按地域划分,有中国米酒、日本米酒(清酒)和印度米酒(拉西)等;按配方划分,有传统米酒和新型米酒等。在食用的方式上,米酒可以直接食用,也能制作成醪糟饮料、醪糟汤圆、醪糟鸡蛋等美食,风味独特,营养丰富。
根据中研普华产业研究院发布的《2024-2029年中国米酒行业发展前途及深度调研分析报告》分析
在上游环节,米酒的主要的组成原材料是糯米和酒曲,这些原料的质量和供应稳定性直接影响到米酒生产的成本和品质。因此,米酒企业要与上游供应商建立长期稳定的合作伙伴关系,确保原料的稳定供应。
中游环节是米酒酿造的核心部分,包括酿造工艺的研发、生产设备的购置和维护、生产人员的培训和管理等。在这一环节中,米酒企业要掌握先进的酿造技术,确保米酒的口感和品质达到市场需求。同时,企业还需要注重生产设备的更新和维护,提高生产效率,降低生产成本。
下游环节则是米酒产品的销售和市场推广。米酒企业要根据市场需求和消费者偏好,制定合适的产品销售策略和市场推广计划。通过线上线下的销售渠道,将米酒产品推广至全国甚至全球范围,满足消费者的需求。
除了以上主要的上下游环节外,米酒行业还需要相关产业的支持,如物流、包装、广告等。这些产业与米酒行业形成紧密的合作关系,共同推动米酒行业的发展。
米酒作为一种富含营养的保健饮品,其消费群体广泛,包括年轻人、中年人以及老年人。年轻人喜欢米酒独特的口感和较低的酒精含量,而中年人和老年人则更倾向于米酒的养生功效。此外,米酒的种类繁多,口味各异,包括甜味、干味和半干味等,满足了不同消费者的需求。
2018年,中国米酒产能为46.94万吨,而到了2022年,这一数字增长到了67.82万吨,同比增长14.04%。随着人们生活水平的提高,米酒作为一种低度酒类饮品,其消费场景变得更加丰富,如休闲自饮、社交聚会以及商务宴请等。2017-2021年,中国低度酒销售市场规模整体保持高速增长态势。到2021年,中国低度酒销售市场规模达到4433.7亿元,同比增长33.8%;2022年突破5000亿元,达到5342.6亿元左右。
目前中国共有米酒相关企业1.76万家,其中广西以3740家企业数量排名第一,广东、湖南分列二三位。近年来,每年都会新增数千家米酒相关企业。预计至2027年,全球米酒市场规模将达到显著水平。在预测期2021-2027年间,全球米酒市场年复合增长率预估为。
随着消费者对健康饮食的重视以及米酒文化在国内外的逐渐普及,米酒的市场需求呈现出不断增长的趋势。这种趋势不仅为米酒产业提供了广阔的发展空间,也为有志于投身这一行业的创业者带来了无限的机会。
未来,米酒行业还将面临更多的发展机遇。随着国内企业产品开发速度加快,以及新技术和产业政策的双轮驱动,米酒市场将迎来新的发展机遇。此外,米酒行业也将更加重视质量,加强质量标准化过程,保证米酒的质量和安全。
综上所述,米酒行业的发展前景十分乐观,具有巨大的市场潜力和广阔的发展空间。然而,也需要注意到市场竞争的激烈和消费者需求的多样化,米酒企业需要不断创新和提升品质,以适应市场的变化和发展趋势。
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