米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。主要的组成原材料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。

　　米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。主要的组成原材料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱 。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产 。

　　米酒市场好不好做?目前，市面上的米酒不断增多，不过相比之下，米酒行业的产业化程度不高，市场销量也较小，米酒可谓老少皆宜，米酒的重点花钱的那群人应锁定在注重健康、不喜欢高度酒或不善饮酒的男士中间，其次是女士

　　酒类市场之间的竞争愈演愈烈，人们对酒饮的多样性、健康化需求，高度酒向低度酒转变是大势所趋，而米酒的优势是其他酒品没有的或难以达到的,米酒自身的综合优势恰是其最好的卖点。

　　据中研普华研究报告《2021-2026年米酒市场发展现状调查及供需局势分析预测报告》分析

　　米酒已成为农家日常饮用的饮料，国米酒是最接近国际蒸馏酒的酒种，所以极具国际化发展的潜力。我国米酒的质量已达到国际标准，但制作工艺和品鉴方面标准还没有相对稳定。

　　中国米酒研究院将通过确立米酒系统化、标准化的制作文化、饮用文化输出国际市场，有效推动中国米酒走出国门的进程，加快中国米酒国际化的步伐。

　　联网时代迎面而来，全球消费一体化趋势明显，中国高度酒的产销量将加速下滑，低度酒则爆发式的上升。中国的米酒在这方面却有着先天优势。

　　另外，在米酒功用上进行培养的同时，也要做年纪轻的人喜欢的品类。主要有以下特点：第一，这也使米酒饮品能够覆盖更多的消费阶层的人群，不同包装的产品互相支撑，可以覆盖各个层次的消费者。第二，米酒饮料作为众多购买的人所喜爱的产品。

　　根据中研普华产业研究院出版的报告《2021-2026年米酒市场发展现状调查及供需局势分析预测报告》。

　　米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。主要的组成原材料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的...

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