【48812】双沟大曲酿制技艺
来源：米乐体育官方下载安装 发布时间：2024-06-25 19:57:52
地穴式泥筑老窖池为发酵容器，固态低温缓慢长时间发酵、续渣配料、混蒸混烧、缓气蒸馏、量质分段摘酒的传统“老五甑”工艺，操作遵从“稳、准、细、净、均、透、适、勤、低、严”十字诀，使双沟大曲酒具有共同风格和鲜明个性。
双沟大曲酒酿制技艺兴于隋唐，盛于明清。双沟大曲酒具有“色清通明、窖香浓郁幽雅、口味醇甜绵软、酒体饱满和谐、回味爽净悠长”特色，屡次被评为我国名酒，为浓香型蒸馏酒典型代表之一，在我国蒸馏酒中占有重要一席，被白酒专家认定为“黄淮门户”模范。双沟大曲酒是浓香型白酒的标杆，“双沟”牌商标为我国驰名商标。
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