在崇州市白头镇壁山村，一畦畦绿莹莹的稻谷，正畅快地吸收着雨露精华，长势喜人。这片面积足足有500亩的水稻，不同于优质稻、功能性水稻，它们是“用来喝的”米酒专用米。

　　“好酒需求好米酿制而成, 这是咱们精心孕育的‘艾诺1号’。”艾小喜（四川省）食物有限公司创始人江静站在壁山村的田垄上，望着片片绿莹莹的稻田感慨万千，该种类是公司与四川农业大学携手孕育的全国首款米酒酿制专用米。

　　“艾小喜”是天府粮仓工业园土生土长的企业，公司花了6年多时刻，探究“艾诺1号”集栽培、研制、出产、营销为一体的全工业链开展途径。

　　“孕育这个种类，咱们花了很长一段时刻。”据江静回想，2018年他们第一次试种50亩糯米用来酿制米酒，以失败而告终。两年后，通过成都市天府粮仓国家现代农业工业园管委会的举荐，公司和川农大水稻研讨所正式协作，一起承当的省严重科学技能立异项目——“米酒酿制型水稻培养及其全工业链工业技能讨论研讨（发明新式事物的才干培养）”，通过重复实践和探究，总算从30多个供试糯稻种类中严厉挑选，选育出合适酿制米酒的稻种，这便是“艾诺1号”。

　　之后在隆兴镇梁景村栽培200亩“艾诺1号”，直到上一年底，公司才顺利完成“艾诺1号”批量化使用的调整。本年，这款米酒专用稻的规模化栽培正式启航。

　　超高产酒率，富饶茉莉花芳香味，层次杰出的口感，这是“艾诺1号”的特性。现在，省种子站已成功请求“艾诺1号”为酿酒专用米。江静介绍说，“估计在2029年，将在天府粮仓工业园树立10万亩糯米育秧和栽培基地，完成出产端有用操控，保证质料的质量，完成米酒质料的独特化和种类本地化。”

　　成都市天府粮仓国家现代农业工业园管委会相关负责人以为，“艾诺1号”的使用与推行正印证了那句话：粮食出产底子在犁地，出路在科技。用最好的技能，才干种出最好的粮食。

　　走进“艾小喜”公司的展现厅，产品展现架上各类米酒系列新产品琳琅满目，有传统的糯米原味浊米酒，也有多种水果类、花卉类精酿米酒。

　　“咱们的米酒只要三种元素，糯米、水、酵母。特有的叠加发酵技能是他人无法仿照的。”江静表明，“艾小喜”立异酿制工艺，具有低温冷链发酵、多重叠加发酵、鲜果与糯米混酿、艾诺米立异橡木桶陈酿等多项技能。上一年7月，在IWSC世界葡萄酒暨烈酒大赛获奖名单中，清酒类仅有两款到达金奖等级，其间一款便是“艾小喜”酿制的橡木清酒。

　　本年初，“艾小喜”新出产线投产。新的出产线具有全新的专用厂房，采纳全自动的流水化出产，开宣布全新的“艾小喜”品牌及气泡酒系列新产品。“本年咱们新推出三个更契合年轻人口感的种类，保留下的原有产品也进行了晋级。”“艾小喜”品牌部工作人员杨姣表明，新款米酒摆进了崇州的林盘、景区，联动商超、门店，成为游客品味“郊野滋味”、选购伴手礼的好挑选。

　　现在，以“艾小喜”传统米酒、果味米酒、微泡米酒等特征产品为代表的崇州米酒，渐渐的变成了崇州极具代表性的农特产品，入驻伊藤洋华堂、老街坊等闻名商超，一起积极开展线上运营，入驻天猫旗舰店、抖音旗舰店等电商渠道。

　　“以成都为内地，辐射川渝区域，咱们将西南、华中、华南、华东作为战略商场向外延伸。”江静表明，力求在5年内将产品产量做到7亿元。