“音讯宣布不到10天，线坛。”接近我国阴历谷雨时节，浙江绍兴“女儿红”酒厂内，黄酒原酒出售负责人余的平允忙着整理2023年冬酿原酒购买者信息，等候谷雨当日正式封坛。

　　封坛(指将新出的原酒装入坛中、密封保存)是中华民族酒文明中的一种重要风俗。以东方酿制界的代表——绍兴黄酒为例，其考究地利，遵从夏制酒药、秋制麦曲、立冬开酿、立春榨酒、谷雨封坛的传统。

　　假使立冬是酿酒的开端，那么封坛则是美酒的收官。数千年曩昔，渐渐的变多年青顾客热衷于保藏老酒，用一坛酒封藏夸姣祝愿。

　　走进“女儿红”酒厂的酒窖，一只只酒坛蒙上了一层灰，每个陶盖都压着一张祝愿卡片和黄酒信息标签。因为时刻长远，有的笔迹已看不清，但每坛老酒的年份、质料等信息都可扫二维码追溯。

　　“爸爸妈妈的爱像黄酒，暖心又火热，甜美而香醇。祝小女儿终身无忧，幸福快乐。”一张祝愿卡片上写道。据介绍，保藏酒的主人于2019年女儿出世时在此保藏了数坛黄酒，期望比及女儿出嫁时取酒。

　　“这些年，人们对黄酒保藏的需求增多，两年前咱们顺势推出‘云藏酒’服务，不光能够在每一坛老酒里封藏祝愿语，还能在线获取所藏的原酒信息，个性化定制备受喜爱。”余的平受访时介绍，现在在酒窖里，藏酒数量超6000坛，大多数是爸爸妈妈为孩子所藏。

　　我国历史上，爸爸妈妈封一坛“女儿红”或“状元红”，寄予对小孩的生长祝愿，比及人生“四大喜事”——洞房花烛夜、蟾宫折桂时、他乡遇故知、久旱逢甘雨之时，启一坛老酒，享一世醇香。

　　一坛老酒，还见证了文明传承。就在本年4月初，上海大厦总经理俞志军带着保藏60多年的花雕酒，赶到绍兴寻“娘家”。据俞志军介绍，这坛酒一向保存在上海大厦库房，是见证大厦光芒和城市昌盛的宝贵回忆。

　　酒身现已老旧，但彩绘仍旧亮眼，坛盖上印着“鉴湖长春绍兴酒”字样。浙江省非物质文明遗产项目绍兴花雕代表性传承人徐复沛称，绍兴花雕作为集绘画、雕琢、书法于一体的酒坛装修艺术，坛内所盛黄酒，有共同的保藏价值，也是人们传承文明、宏扬艺术的载体。

　　“立刻就到好朋友生日了，我特意找到绍兴一家黄酒厂，封藏了两坛酒，当作送她的生日礼物。”“95后”广州姑娘宋小奇从小喜好保藏，她受访时谈及，“期望我俩的友谊像黄酒相同，越放越香醇。”

　　近来，来自西班牙的青年安东也体会了黄酒封坛文明。安东表明，自己十分酷爱我国文明，“体会黄酒封坛时，我想起了家园西班牙陈旧的雪莉酒。酒通过封坛，如同能给未来带去期望和高兴”。

　　我国酿酒大师胡志明受访时表明，我国民间传统文明中，黄酒不只是一种饮品，更是传递情感、表达祝愿的前言，“我国人情感细腻、宛转，经黄酒进行传递，更显深沉和漫长。因而人们喜爱保藏黄酒，既连续老传统，也掀起新潮流，折射出人们对夸姣生活的祈愿”。(完)

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