贵州大曲酒是一种大曲酒，它与酱香酒的工艺相同。 大曲酒以小麦、高粱、大麦为质料，经泥窖发酵，再经高温曲和清蒸。

　　大曲酒分为两种，151866，48846一是大曲酱香型的白酒；二是小曲浓香型白酒。 贵州大曲归于酱香型的一种，在全国来说都是归于酱白酒里较为特别的一个类型！ 由于大曲酒在制造的过程中要使用到很多的粮食，所以它的产值也是比较高，也由于它有着非常共同的酿制工艺。

　　53%vol500ml贵州大曲80时代产自赤水河流域中心产区（和义兴产区），使用天然共同的自然环境，以优质糯高粱、小麦、水为质料，选用大曲酱香型白酒传统工艺二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，一年一次出产周期，层层酿制、经久储藏、静心谐和，优选不一样的风格基酒以“酒勾酒”方法精心勾兑而成，产品具有酱香杰出、高雅细腻、酒体饱满、醇和爽口、回味悠长、空杯留香耐久的特色；作为一款在茅台酒厂开展历史上具有共同含义的酒，也成为很多人记忆里夸姣的滋味。

　　贵州大曲原名红粮窖酒，上世纪60~90时代，即使是茅台酒厂的内部职工购买茅台酒，也是一瓶难求，所以，贵州大曲就成为茅台酒厂职工的福利酒；作为那个时代茅台酒厂除了茅台酒之外出产的另一产品，贵州大曲的好滋味，口口相传，引得许多酒客慕名而来，成为许多人记忆里的滋味。