黄酒是我国的民族特产，也称为米酒（rice wine），属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席之地。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。

　　其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品；襄樊黄酒、山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表；福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。

　　在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，著名的有浙江花雕酒、状元红、上海老酒、绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒等。

　　但是被中国酿酒界公认的、在国际国内市场最受喜爱的、最具中国特色的，首推绍兴酒。黄酒以大米、黍米为原料，一般酒精含量为14%～20%，属于低度酿造酒。黄酒富有丰富的营养，含有21种氨基酸，这中间还包括有特种未知氨基酸，人体自身不能合成必须依靠食物摄取的八种必需氨基酸，故被誉为“液体蛋糕”。

　　特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。

　　人民币汇率突破7.2整数关口！专家：从趋势看，人民币汇率面临环境偏有利【附国际货币现状分析】

　　“鸿茅药酒”事件当事医生病退：好好养病，不想再评判外界发生的周遭丨封面深镜

　　今日！NBA战4场，詹姆斯率领湖人PK雄鹿，CCTV5直播独行侠VS国王

　　妹子天生两套生殖系统，所以交两个男友... 她理直气壮：他们各用各的，我就不算出轨….

　　四川一落马女干部被判13年！不堪压力主动投案，热衷名牌包，一年在美容院充值70万！