气温没有预兆的就低下来了，上海由秋到冬的改变完全是一息之间，昨日还短袖套薄外套，今日出门觉得要穿米毛衫裤了……气候越冷，起床越发困难，闹钟都现已响了三遍了，在上班迟到与温暖被窝几个来回后，终是咬牙切齿的暗自数着1.2.3完全从床这个温暖乡中脱离出来。

　　仅仅，吃的当地有些远，在九江，假如去过那里的看官，应该知道是啥了吧？没错，就是米酒冲蛋。

　　那日去九江看望表姐，住在离步行街很近的酒店里，不知何时，养成了身处外地便会早上四处寻食的习气，要感触当地的烟火气，早点摊是个不错挑选。

　　这家叫四姐妹煎饼就是当地人过早的集中地，坐落步行街入口处，远看有烟气袅袅，人头攒动，飘来的油香打老远就能闻见，正逢深秋初冬替换，朝晨时分的九江，空气中的凉意和现在上海相同，那种现象莫名的感动人心，早餐必需得吃这个。

　　这家菜单极简略，馄饨、米酒冲蛋、肉饼、萝卜丝饼、绿豆汤。已然名唤煎饼店，煎饼得点，纯肉二种口味，都得来一个尝尝，吃饼得有些汤汤水水来伴，左思右想，点个米酒冲蛋吧，甜咸调配，最佳甘旨。

　　来吃早点的人真多，把这个二层小店挤得满满当当，好在店门口也摆了座位，不过也坐满了人，拿着肉饼稍等了顷刻，坐了下来，不一会儿，米酒冲蛋也来了。

　　咬上一口肉饼，油滋滋的，外边皮脆，里头软糯，饼不大馅倒真实，趁着刚出炉的热呼劲，吃在嘴里烫得直呼呼，真话真话，这饼有些油，吃了就想让人喝口汤解腻，好在点了米酒冲蛋，当地人则称其为木子冲蛋，其实和上海的酒酿圆子差不多，都是用酒酿做的，不过这儿用的不是圆子，而是将糯米粉切成的小方丁。

　　这碗甜汤勾着极薄的芡，将蛋花、酒酿粒和小糯丁融合在了一同，将调羹从上至下翻腾几下，以保证一匙里能有一切的料，然后吸入嘴里，一股清甜味直入鼻尖再入舌底，香软糯滑的口感，无一不在让大脑逐步清醒，三勺至五勺后，令人全身温暖，尽管这家主打煎饼，但感动我的肯定是这碗米酒冲蛋。

　　随后几日，天天去那里报导吃早饭，所谓米酒冲蛋，真的是冲出来的，先将蛋打入碗中，敏捷拌和后，用大勺将一直在炉上保温的甜酒汤敏捷冲入碗中，蛋液被有压力的甜汤冲散，化成绕指柔般的细腻滋味，极是美好……后来，与表姐聊到此店，原来是许多九江人从小吃到大的甘旨，这家店的店东有四个女儿，所以把店起名为四姐妹，后来四姐妹一同接手，却是成了真实的四姐妹店了，所谓姐妹同心，其利断金，这自始自终的老滋味，成为了许多当地人的味蕾回忆。回上海后，也做过几回，或许是因为我单人制造，没有姐妹辅佐，导致“冲劲”缺乏，终究是没有那时吃的滋味……每逢天冷风大的清晨，总会有为了一碗米酒冲蛋，再去九江走上一遭的激动。