深入了解中国酒文化的酒友都知道，白酒并非是中国三大古老酒水之一，白酒是在元代出现了蒸馏技术之后才产生的白酒，所以在历史上的酒水历史比较悠久的就是非黄酒莫属了。

　　随着时代的发展，酒文化对于人们的影响也是越来越深刻，白酒更是成为了人们日常生活中不可或缺的东西，很多的老酒友都是用喝酒来慰藉自己的内心或者缓解自己的压力和情绪。

　　人到中年后更是背负了更多的压力和生活重担。所以就必须以喝酒来舒缓重担的压迫，借喝酒来表达自己人到中年的身不由己和力不从心，而且也随年纪上涨，所以也要注重身体健康，所以喝酒上也是格外注意，不能像年轻时候一样消费身体了，就对于入口的酒水更有讲究了。

　　虽然现在是白酒占据酒水市场，是酒水市场的老大，但是还是会有喜欢喝黄酒的酒友，更不可思议的是一些人提倡人到中年还是喝黄酒比较好，那么对于中年的人来说，到底是喝什么比较好？两者又有什么差别和影响。

　　今天我们就根据一些专业酿酒师给出的说法做了个整理总结，黄酒和白酒的差别可以从4个方面来看，看完之后再选择，对你们的身体有益处。

　　白酒是酿造原料大部分主要是以高粱为主，以及稻米，大麦，小麦等等多种粮食作物，而黄酒的原料的粮食作物的种类和含量都是少之又少哦，毕竟之前粮食产量还不高，所以黄酒的酿造原料也很少。

　　黄酒都是以自身的酒曲糖化为主酿造发酵而成，而白酒则是以高温蒸馏的工序和一些不太类型的古法酿造技术结合来发酵酿造的，在白酒的发酵过程中，因为酒体里的微生物作用使得酒体慢慢陈化和老熟，所以在口感上更加纯正。

　　不同类型的白酒口感也是千种变化，而黄酒就是不用经过高温蒸馏，杂质非常多的，自然在口感上就会相对来说还是比较差，而且白酒的种类和香型比较少，上一口干比较单一。

　　白酒的酒精度数的跨度是非常大的，从低度到高度的白酒是相差很大的，区间的种类也是非常多的，白酒为什么都是清澈透亮的，是由于经过高温蒸馏，而黄酒的都是是普遍非常低的，最高度的黄酒也就是20多度，所以整体的黄酒酒体颜色都是呈现黄色，或者是焦糖色，酒水的颜色也会随着存储的时间越长而加深。

　　我们现在喝白酒都是直接开盖醒酒后就直接品饮，白酒唯一不可以的就不可以冰镇后饮用，因为会破坏了白酒整体平衡的状态和品质口感，酒体也会变浑浊。而对于黄酒来说是百无禁忌的，如果想要口感相对好的品饮方式是稍微温热一下，就是我们大家常常所说的温酒，在很冷淡天享受一杯温好的黄酒是非常舒服的。

　　因此，看了这些差别和专业酿酒师给出的建议，依旧是觉得人到了中年还是尽量以选择度数低的黄酒，对于酒量比较大和喜欢喝白酒的人来说，还是尽可能地选择度数稍微有点高的白酒，另外酿酒师也给大家分别推荐了2款酒：

　　这是一款陕西的黄酒，在几年前也是一度成为归家地理标志的酒水产品，它的酿造是有着得天独厚的地理环境和陕北高原独有的软糜子为酿造原料，还加上、甘美的泉水来酿造，它的酒体是棕黄中透着清亮，酒香淡雅纯郁，酒体甘美醇香，也是有很广泛的受众群体的。

　　蒸台坤沙酒的酒质是经得起既有的挑剔和推敲的，它的酿造是在工艺繁杂的大曲坤沙工艺“12987”的反复洗礼下酿造出来的，也用此技术把当地特有的颗粒饱满，皮薄肉厚的糯红高粱的精华发挥到了最大。

　　经过长达365天多的酿造周期成酒后为提升口感和品质，还要做到合理的勾调，用来6年以上的封藏老酒勾调，酒体入口时酱香溢满口腔，细腻醇厚之感油然而生，1000ml的瓶装让你品饮到劲爽。

　　好了，今天的分享就是这些，看了白酒和黄酒的差别，各位明白怎么选酒了吗，上面的酒水推荐你们都喝过吗？你们要是觉得有什么不一样的意见，欢迎在评论区留言。