关于湖南，您有着怎样的形象？是新潮的芒果台? 是古镇景区——凤凰？毛主席的故土？仍是经典民歌“辣妹子辣...”今日为咱们推出我国白酒地舆之《湖南篇》！

　　在笔者的形象中，传统风格的湖南，是沈从文笔下那座安静却又奥秘的——边城，流传着“湘西赶尸、放蛊、落洞女子”等鬼魅传说...

　　湖南这一个区域，以出产我国最为传统的——小曲酒出名。小曲，是江南湿热气候下，民间酿酒师手艺制造的酒药，常以糯米粉、绿豆及一些共同的天然植物发酵而成。用此种酒药酿造的酒，度数较低，口感柔软浓艳。

　　曩昔苗族土家族的大户简直每家都有一个秘不别传的酒曲方剂，成分从6种配料到130种配料相差极大。这其间终究用了那些“风味共同”的山林草药，只要酿酒主人才知道。

　　再加上湖南山水环抱的地舆特征，每个阻隔独立的山寨，它们的微生物环境都不彻底相同。您每到一处，都能喝到口感差异极大的酒。可谓百家争鸣！现在，私家酿酒逐步不再发起，但湖南酒的老派风味，仍然在品牌白酒中连续……

　　浏阳河小曲，归于米香型白酒，风味蜜香清雅，进口醇甜。它连续着陈旧的湘西“小曲酿烧酒”的酒坊工艺，以大米为质料，草药小曲为发酵剂酿造而成。

　　1984年的第四届全国评酒会上，浏阳河小曲取得银杯奖，成为米香型白酒中的四大代表之一。（别的3款为：桂林三花酒、湘山酒、长乐烧）

　　湖南另一款十分有名的白酒，名为——酒鬼酒！这一个姓名十分有湖南“鬼魅文明”的特色。它的瓶型也很风趣，相似一个麻袋装酒。这个瓶型规划的构思，来源于艺术家黄永玉。

　　这款酒的风味也很特别，调集了浓、清、酱三种口感于一身，被业界称之为“浓郁香型”。

　　这种口味其实是酿造工艺上的一种立异。1956年兴办的吉首酒厂从前很长一段时间出产传统酒。直至1976年，酒厂攻关小组去全国名优酒厂学习后，在质料上学习五粮液，在发酵工艺上学习董酒，在配方上保存湘西传统，出产出“大小曲”工艺结合的——湘泉酒。

　　直至80年代晚期，他们推出了比湘泉口感更胜一筹的——酒鬼酒，一时名扬天下。

　　上世纪70年代，全国展开了很多向名酒厂学习的活动。武陵酒，便诞生于这个时代背景下。

　　其时武陵酒厂长鲍沛生与茅台酒厂技能副厂长季克良是同班同学。出于技能交流的意图，武陵酒厂派攻关小组前往茅台学习，在1972年出产出风格细腻高雅的酱香型——武陵酒。

　　白沙液的风味又是一番不同的滋味，归于兼香型白酒，集浓、酱风味之长。听说，这是毛主席很喜欢的一款美酒。1974年，毛主席来到湖南品味到此酒后，为这款长沙酒厂出品的美酒定下姓名——“这酒很好，是取白沙古井之水酿形成的酒，酒质滋味都不错，叫‘白沙液’好了。”

　　上文中咱们已说到，湖南传统酒大部分以小曲酒为主，度数并不算高。解放后，各地酒厂开端试出产大曲酒。浓香型的德山大曲就是在1959年研制成功的，在其时填补了常德区域无大曲酒的前史。

　　这款调集了酿酒师才智的湖南大曲酒，不负众望在1963年、1984年、1989年的数次全国评酒会取得银质奖，成为“53优”代表产品，行销海内外。

　　以上，仅为三杯君为您精选的数款湖南美酒，在湘地酒文明中，还有比如湘潭汾酒、湘潭大曲这样的经典产品。

　　从这些美酒中，咱们咱们能够感受到湖南地域酒的演化。从传统的小曲酒，到学习别人之长不断开发酱香白酒、兼香白酒、浓郁香白酒、浓香白酒，可谓百家争鸣……但湖南人所保存的药曲工艺，仍然是这一地域酒的极大亮点。