坐落江西省赣州市大余县最高峰天华山脚下的内良乡，山高林密、清泉醇洌，具有制曲酿酒的优秀条件。这儿家家酿酒，少则数坛，多则上百坛，黄酒酿制，代代相承。

　　散步翠竹树立的内良乡白井村，抛弃酒缸变身微景象，有目共睹。十几家黄酒作坊坐落在山间，阵阵酒香扑鼻而来。

　　“我家三代人都会酿黄酒，现在我家每年能出产1万多斤黄酒，年收入10多万元。”在操作间，提及自家酿制的黄酒，正在繁忙的邓小红喋喋不休。邓小红介绍，跟着乡里黄酒工业的展开壮大，2017年，女儿刘研也回家酿酒创业。

　　“内良黄酒选用当地优质大米、土法烧制的酒曲，再兑上纯天然的山泉水，手工酿制出的黄酒色泽黄澄透彻，醇香稠密，口碑载道。”忙着给客户打包黄酒的刘研表明，逢年过节，温上一壶黄酒，有了酒香，年味就更足了。

　　“最近咱们接到了许多饭馆的订单，这两天又卖了2缸黄酒，相较于之前在外打工的日子，在家园凭仗世代相传的手工吃饭更有幸福感。”刘研说。现在，刘研家的黄酒求过于供，深受顾客喜欢。前两年，刘研家里买了小轿车，还在县城买了一套商品房，日子跳过越兴旺。

　　内良黄酒的酿酒前史距今已有千年，时至今日，内良乡仍然保留着家家户户酿制黄酒的风俗。近年来，内良乡全力展开黄酒工业，交融古村落文明、风俗文明和黄酒文明等特征资源，做精做优“黄酒+文旅”文章，展开村庄旅行，助力乡民增收致富。

　　“受父亲影响，11年前，我就开端酿制黄酒，想着依托这门传统手工赚钱养家。”内良村庄民刘颂禄说，起先规划不大，跟着需求量添加，2020年，他在县食物工业园创办了天华山生态食物有限公司，逐年扩展规划，并不断学习探索，调整配方，提高质量。

　　走进天华山生态食物有限公司，展柜上摆满了各类黄酒，有壶装的、陶瓷装的，也有易拉罐装的。展厅后边是出产车间，几十口黄酒缸一字排开，蔚为壮观，蒸米、晾酶、发酵等各环节都有独自的作业区，各种设备一应俱全。

　　“酿黄酒是父辈撒播下来的手工，新的一年，我将持续打响黄酒文明特征品牌，让内良黄酒的醇香飘得更远。”从开端每年酿制1000多斤到现在每年20万斤，刘颂禄酿制的黄酒远销广东、湖南等地，年产量达200多万元。

　　“曾经乡民酿酒大多数是为了自家喝，酿酒水平良莠不齐。”内良乡乡长刘学谦说，为了让内良黄酒的醇香飘得更远，内良乡建立黄酒专业合作社，标准黄酒酿制工艺，展开酿酒技能培育和练习，举行黄酒旅行文明节，推进黄酒工业健康展开。

　　一壶小黄酒，飘香致富路。现在，内良乡黄酒在酿制和出售规划上大幅跃升，全乡有黄酒作坊150多户，年产量50万斤、全工业链产量达460多万元。（叶功富）

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