天寒室暖真情热,水烫杯温酒味甘。近来,渐入数九严冬,正是品饮黄酒御寒暖身的传统时节。以“酒融真情,为爱封藏”为主题,仙秦荟·秦含章酒文明体会中心联合“山东非遗”即墨妙府老酒,盛大举行首届仙秦·妙府老酒封坛节暨第六届即墨妙府老酒封坛节,传承传统,应时应景,在隆冬之际,带来即墨黄酒焦香四溢与文明温暖。

　　本次活动,大咖聚集,我国酿酒大师、我国黄酒学会副会长、即墨黄酒非遗传承人于秦峰,山东妙府老酒董事善于渊超,仙秦荟开创人、酒界权威秦含章先生外孙毛永昇,懂酒谛张文杰,康巴郎董事长李国栋、总经理张燕,闻名画家任鸢,中孚源生物科学技能总经理李志强,仙秦·德众联盟高尔夫球队队长刘国华先生及夫人,传奇女子高尔夫球队队长肖捷等嘉宾莅临,由仙秦市场总监任云全程掌管。

　　在即墨黄酒非遗传承人于秦峰先生慷慨激昂《封坛赋》诗句中,千年即墨黄酒与封坛文明的体会之旅就此敞开。

　　我国黄酒界素有“南绍兴,北即墨”说法,即墨黄酒凭仗共同黍米质料、古遗六法技艺、长时间陈藏工序,与绍兴黄酒并行全国,形成了五大特征,色以红褐晶亮、香以焦香浓郁、味以微苦幽香、液以盈蛊不溢、功以舒筋活血,尤其是健康价值,凭仗维生素B1、B2、尼克酸、维生素e等数十种健康组分的丰厚组成,坐拥“养分酒王”“液体黄金”的美誉。

　　即墨黄酒,常冠以“老酒”之名,源于五大特色都需求在年份的累积中得以提高,年份里的即墨黄酒能到达色泽若琥珀、细腻如油脂的状况。因而,即墨妙府老酒特别重视封坛陈藏的工序,并由此延伸出极具民族特征和传统内在的封坛文明。

　　本次封坛的即墨妙府老酒,正是山东省非物质文明遗产代表,即墨黄酒封坛文明的领创者,早在上世纪开端,总工程师于秦峰就从质量到文明,开端了关于即墨黄酒封坛技能与文明的精进和宏扬。

　　首要,上世纪80年代初,于秦峰不断改进封坛储酒办法,创造出了合适即墨黄酒的“荷香古陶封藏方法”,以老陶坛陈酿,用荷叶罩口,加特质泥坯密封,酒液可终年贮藏不跑酒、不漏酒;与此同时,陶坛外壁无釉,满布微孔,透气不透酒,让坛内黄酒可进行绵长的微氧化作用,让酒体变得更香醇、滋味浓郁、质地浓稠。

　　本次仙秦·妙府老酒封坛节所封藏的老酒,正选用的这种传统方法,但不同的是,每一坛酒都现已陈年了二十年,期间未曾启封,真真正正的二十年酒龄酒。

　　再者,自2007年伊始,于秦峰开端将封坛文明上升为一种风俗文明,把祈福文明、孝德文明融于一体,将传统礼法、夸姣涵义合于一处,妙府即墨黄酒便敞开了即墨区域传统黄酒封坛活动先河,至今现已举行第六届,每年立冬为开始日,持续一个月,将3000多年即墨传统黄酒酿制技艺精华“古遗六法”与我国祈福文明、孝德文明等融于一体,深得社会各界更广泛的认可,现在成为当地极具风俗、民风和民意为价值取向的群众性盛大节日活动。在即墨妙府老酒的传承和推进下,即墨黄酒封坛典礼更被评为青岛市级非物质文明遗产。

　　山东即墨妙府老酒董事善于渊超在致辞中表明:“封坛节之所以一向备受老百姓喜欢,源于封坛酒的夸姣涵义和情感价值,封存酒,封存的是一坛年份美酒,更是收藏了一份夸姣、一份情感、一份祝愿,包含‘长长久久、历久弥香’的传统涵义,比方子女出世后,封存一坛美酒,蟾宫折桂时启封,即为‘状元红’,喜结连理时启封,便是‘百年好合酒’。多年后敞开,既能品尝老酒的甘美,又能回味年月的流通,其间的深情厚谊更显得弥足名贵”。

　　正因如此,本次活动用于封坛的主题多种多样,比方会聚福禄寿喜财,涵义五福临门的福坛、禄坛、寿坛、喜坛、财坛、运坛、吉坛,百年质量坛、百年孝心坛、隆运当头福坛,等等不胜枚举,全部供给在场嘉宾挑选,而在封坛过程中,嘉宾也需求严厉依照封坛古法礼进行,极具典礼感,与其说这是一场封坛体会,更像是一种封坛文明的溯源体悟。

　　“忆苦思甜经风雨,养心修身自成仙”,这是112岁我国酒界权威秦含章先生在《醉翁吟》中的诗句,秦含章后人取此“仙”字,及秦含章的“秦”字,仙秦荟因而得名。作为秦含章精力的传承者,仙秦荟自开创以来,就旨在连续秦含章先生愿望,构建一个品鉴好酒、共享酒常识、传达酒文明的全国性渠道,不断为我国酒职业开展做出奉献,不断为宏扬我国酒文明尽心竭力。

　　“一坛老酒,表现的是对亲朋好友的浓情厚意,是对夸姣生活的欣欣神往;封坛文明,是我国酒文明的精华凝练,是我国酒礼节的实际表现。”仙秦荟开创人、酒界权威秦含章先生外孙毛永昇以为,“本次与即墨妙府老酒联合承办封坛酒文明节,便是宏扬我国黄酒文明的杰出方式,让更多人更了解即墨黄酒的文明厚重、感触即墨黄酒的温热香醇、懂得即墨黄酒的健康价值。”

　　在仙秦荟除了我国黄酒领域,还汇集了我国十二大香型的白酒,五届评酒会的全国名酒,汉代以来的许多名贵的酒器酒具,以及秦含章先生生前的名贵文物和一生材料。一向以来,仙秦荟都在不断探究并推出呼应年代传达,又兼具专业价值的内容与方式。

　　比方,仙秦荟的访谈录直播间,由闻名财经谈论人钮文新教师掌管,每隔一段时间,都会约请各酒界大咖、名酒厂代表来到仙秦荟做客,进行讲座和共享,并带领许多仙秦酒友深度体会美酒魅力,走进丰厚悠长的酒文明。除了本次封坛节以及约请到于秦峰先生之外,近期还约请到了二锅头非遗传承人、闻名白酒大师高景炎先生,来叙述二锅头酒文明精妙,约请到我国酒业协会副秘书长杜小威、汾酒集团总工程师韩英,来共享汾酒文明的微妙,都获得了广泛重视和好评。

　　因而,得益于酒文明的专业体会以及质量好酒的品类丰厚,仙秦荟不断遭到各地爱酒人士、酒类从业人士的支撑和赞誉,在开展中强大,并进入全国化的初步阶段,已在成都、金华、北京等全国许多当地都设有分荟,成为我国酒职业酒文明传达的重要前言,链接社会各界爱酒人士的重要桥梁。

　　对此,毛永昇也在现场许诺,仙秦荟将不忘初心、不改任务,持续秉持秦含章精力,宏扬我国传统酒文明精粹,出现更多优异酒文明方式,为仙秦荟的酒友供给更丰厚多元、愈加专业深化的好酒体会、文明感触。

　　近年来,我国酒业协会提出,我国已确认进入喝好酒的年代,愈加深化的了解什么是好酒,怎么辨别和区分好酒,是消费之需;与此同时,我国文明自傲的洪潮益发激烈,我国酒文明作为千年撒播的文明精粹,理应作为名族文明完成今世价值的排头兵,成为我国形象的手刺、我国表达的言语。“优异酒文明扛旗者”仙秦荟,正走在职业之需、年代之需的前沿。